Receita de pastel de queijo
Pastel de queijo super crocante! Aprenda a receita prática, ideal para um lanche saboroso e rápido, com muito queijo derretido.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 0.5 colher de sopa sal
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de chá vinagre
- 200 gramas queijo muçarela ralado
- 1 unidade gema de ovo opcional, para pincelar
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione o óleo vegetal, o vinagre e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Montagem dos pastéis
- Divida a massa em porções e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte retângulos ou círculos da massa, coloque queijo muçarela ralado no centro, deixando uma borda para fechar.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
Fritura
- Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritar até ficar bem quente (cerca de 180°C).
- Frite os pastéis aos poucos até dourarem, virando para dourar por igual.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
- Se desejar, pincele os pastéis com gema de ovo antes de fritar para um dourado ainda mais bonito.
- Sirva bem quente!
Informações adicionais
O pastel de queijo é aquele clássico que conquista todas as gerações, presente em feiras, padarias e nas cozinhas brasileiras. Sua popularidade se deve à praticidade, ao sabor irresistível e à versatilidade — combina tanto com um café da tarde especial quanto com momentos descontraídos entre amigos.
Dicas infalíveis para um pastel perfeito:
- Queijo bem seco: prefira o queijo muçarela ralado e escorra o excesso de líquido antes do uso. Isso evita que o pastel estoure na fritura.
- Massa ultra fina: Abra a massa até ficar quase transparente para garantir máxima crocância. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para facilitar.
- Fechamento caprichado: Pressione firmemente as bordas com um garfo para evitar vazamentos de queijo.
- Óleo bem quente: O truque é fritar por imersão em óleo pré-aquecido — teste colocando um pedacinho de massa, ele deve borbulhar imediatamente.
