Receita de pastel de vento
Pastel de vento: aprenda como preparar essa receita clássica em casa, deixando o pastel sequinho, leve e irresistível.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá vinagre
- 0.25 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna
- 0.5 litro óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo do pastel de vento
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e faça uma cavidade no centro.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de vinagre e 0,25 colher de chá de sal na cavidade.
- Misture aos poucos, incorporando os ingredientes enquanto acrescenta 0,5 xícara de água morna, até formar uma massa lisa e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica.
- Deixe a massa descansar, coberta com pano ou plástico, por 15 minutos.
- Abra porções da massa com um rolo, formando discos bem finos. Corte no formato desejado.
- Aqueça óleo suficiente para fritar em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque os discos de massa, fritando até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em papel-toalha. Sirva o pastel de vento ainda quente e crocante.
Informações adicionais
O pastel de vento é um verdadeiro clássico das feiras e padarias brasileiras. Sua massa crocante e leve conquista fãs de todas as idades, sendo aquela escolha perfeita para um lanche rápido e versátil: combina com cafés, chás ou aquele bate-papo descontraído.
Dicas para um pastel sequinho e irresistível
- Água morna na massa: Usar água levemente aquecida facilita a ativação do glúten, deixando a massa mais elástica e fácil de abrir.
- Massa bem fina: Abra a massa o mais fino possível para garantir aquele aspecto "estufado" e crocante típico do pastel de vento.
- Óleo quente na medida certa: O óleo deve estar bem quente (cerca de 180°C). Pastéis fritam rápido e, neste ponto, absorvem menos gordura, ficando menos encharcados.
- Evite excesso de farinha ao abrir: Polvilhe apenas o necessário na bancada, assim a massa não ficará seca nem pesada.
