Receita de pastel de vento simples
Receita de pastel de vento simples, com massa crocante e ingredientes acessíveis. Surpreenda-se com o sabor sem complicação! Veja agora.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa óleo
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 0.5 colher de chá fermento químico em pó
- a gosto óleo para fritar
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento químico em uma tigela grande.
- Abra um espaço no centro e adicione o óleo, o vinagre branco e a água morna aos poucos, incorporando à farinha até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
- Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo até obter uma espessura fina.
- Corte em retângulos ou círculos, conforme preferência.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis, virando para dourar ambos os lados.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente, para aproveitar toda a crocância.
Informações adicionais
Poucas receitas são tão queridas nas feiras, padarias e lares brasileiros quanto o pastel de vento simples. Sua fama deve-se à crocância irresistível da massa e à facilidade de preparo: não é à toa que sempre aparece como destaque nos encontros informais ou como lanche rápido acompanhado de um bom café.
Dicas para conquistar o pastel perfeito
- Para garantir a crocância característica, abra a massa o mais fina possível. Uma espessura maior pode deixar o pastel pesado e sem aquele estalo ao morder.
- O segredo do "vento" está em não rechear: a massa estufa ao fritar, criando bolhas de ar deliciosas. Certifique-se de fechar bem as bordas, pressionando com um garfo para que não entre óleo no pastel durante a fritura.
- Se quiser testar variações, adicione uma pitada de cachaça na massa — o álcool evapora durante o preparo e deixa a massa ainda mais sequinha!
Truques e técnicas de preparo
- Prefira fritar poucos pastéis por vez, pois isso mantém a temperatura do óleo estável e evita que fiquem encharcados.
- Após misturar os ingredientes, deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano. Isso ajuda a hidratar e desenvolver a elasticidade ideal.
- Não economize na hora de sovar: ao trabalhar a massa, você garante textura lisa e com mais bolhas ao fritar.
