Receita de pastel frito simples
Pastel frito simples crocante rápido. Confira como preparar pastel caseiro leve e saboroso com poucos ingredientes. Experimente!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 0.5 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de chá vinagre
- 0.5 xícara recheio de sua preferência carne, queijo, palmito, etc.
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande.
- Adicione o óleo, o vinagre e vá colocando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica, por cerca de 5 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em retângulos ou círculos, conforme o tamanho desejado para os pastéis.
- Coloque cerca de uma colher de recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte as bordas com um garfo para selar bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite poucos pastéis por vez até ficarem dourados e crocantes, virando para dourar de ambos os lados.
- Escorra os pastéis em papel absorvente e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel frito simples é um verdadeiro queridinho das feiras e festas brasileiras. Sua versatilidade permite recheios variados e a textura crocante é sempre um convite à alegria à mesa. Prepará-lo em casa é uma excelente maneira de dar seu toque pessoal ao sabor irresistível que conquista gerações.
Para que a massa fique realmente crocante, uma dica funcional é abrir a massa o mais fina possível. Se preferir, utilize uma máquina de macarrão para padronizar a espessura. Caso não tenha vinagre, pode usar cachaça: a bebida ajuda a deixar a massa sequinha e impede que absorva muito óleo.
Dicas de preparo e recheios
- Selar bem as bordas com o garfo é fundamental para evitar que o recheio vaze no óleo quente.
- Recheios frios evitam que a massa umedeça antes da fritura.
- Evite exagerar na quantidade de recheio: assim o pastel não estoura e frita por igual.
- Farinha tipo 00 ou com pouco glúten deixa a massa ainda mais delicada, mas a comum já traz ótimos resultados.
Variações e sugestões para servir
- Experimente recheios além dos clássicos, como frango com catupiry, escarola com queijo, ou banana com canela para uma opção doce.
- Os pastéis ficam incríveis servidos com molhos como vinagrete, pimenta ou chimichurri caseiro.
- Combine com um caldo de cana gelado para reviver a autêntica experiência de feira.
- Se quiser preparar antes, deixe os pastéis montados e cubra-os com pano úmido ou filme plástico até a hora de fritar. Assim, eles não ressecam. Com criatividade, é possível transformar a receita básica de pastel frito em um lanche único, saboroso e muito especial.
