Receita de pastel nata
Pastel de nata: aprenda como fazer em casa a versão tradicional portuguesa com massa crocante e recheio irresistível.
Ingredientes
Massa folhada
- 1 pacote massa folhada pronta aprox. 300g
Recheio
- 5 unidade gema de ovo
- 300 ml leite integral
- 200 ml creme de leite fresco
- 150 g açúcar
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 unidade casca de limão siciliano apenas a parte amarela, sem o branco
Modo de Preparo
Preparo da massa folhada
- Pré-aqueça o forno a 250°C (temperatura bem alta) e separe forminhas de empada individuais.
- Abra a massa folhada e corte em discos um pouco maiores que as forminhas.
- Forre as forminhas com os discos de massa, pressionando bem no fundo e laterais.
Preparo do recheio
- Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite fresco e a casca do limão. Aqueça até levantar fervura, depois desligue e retire a casca. Reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, o amido de milho e o extrato de baunilha até homogeneizar.
- Despeje o leite quente, aos poucos, sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Leve tudo de volta à panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (não deve ferver).
Montagem e finalização
- Distribua o recheio nas forminhas já forradas com a massa, preenchendo até quase a borda.
- Leve ao forno preaquecido por 13-15 minutos ou até o recheio dourar e a massa ficar crocante.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Sirva seus pastéis de nata ainda mornos ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Poucas delícias traduzem tão bem a doçaria portuguesa quanto o tradicional pastel de nata. Versátil e querido, conquista tanto em festas quanto na reunião do café da tarde, harmonizando perfeitamente com um simples café preto ou até um licor mais encorpado.
