Receita de pizza brotinho
Pizza brotinho irresistível, fácil e leve. Experimente esta receita prática para um lanche ou jantar cheio de sabor!
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 xícara farinha de trigo pode usar metade integral se preferir
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- 0.25 xícara molho de tomate caseiro ou pronto, preferir sem açúcar
- 0.5 xícara muçarela ralada pode substituir por queijo vegano
- 4 unidade tomate cereja fatiado
- 1 colher de sopa orégano seco
- 4 folha manjericão fresco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna gradualmente e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Divida a massa em 4 bolas iguais. Abra cada bola em discos pequenos.
Montagem e assamento
- Pré-aqueça o forno a 210 °C.
- Transfira os discos de massa para uma assadeira levemente untada.
- Espalhe uma camada de molho de tomate sobre cada disco.
- Distribua a muçarela ralada e os tomates cereja fatiados por cima.
- Finalize polvilhando orégano seco e regando com fios de azeite de oliva.
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até a borda ficar dourada e o queijo derreter.
- Retire do forno, decore com manjericão fresco e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza brotinho é uma alternativa versátil e muito amada por ser individual, prática e perfeita tanto para lanches rápidos quanto para ocasiões especiais com amigos e família. Seu formato pequeno permite criar sabores personalizados para cada pessoa, tornando o preparo uma verdadeira experiência divertida!
Dicas para a pizza brotinho perfeita
- Fermentação: Deixe a massa descansar o tempo sugerido; essa etapa é crucial para um resultado leve e macio. Se puder, estenda o tempo para até 30 minutos e sinta a diferença na textura!
- Farinha: Experimente misturar farinha branca com integral para uma versão mais nutritiva sem perder a maciez.
- Molho: Prefira molho de tomate caseiro, menos ácido e mais saboroso. Se for usar pronto, opte por uma versão sem açúcar e poucos conservantes.
- Textura crocante: Pré-asse a massa por 3 minutos antes de adicionar os recheios — isso evita que fique úmida e garante uma base crocante.
Substituições e variações
- Queijo vegano: Para uma pizza totalmente sem lactose ou vegana, use queijos vegetais disponíveis em supermercados ou caseiros.
- Recheios variados: Abuse da criatividade: abobrinha grelhada, cogumelos refogados, milho, alho-poró e até legumes assados caem muito bem!
- Massa sem glúten: Substitua a farinha por mix de farinhas sem glúten e uma pitada de goma xantana para estrutura.
Sugestões de preparo e harmonização
- Sirva sua pizza brotinho com uma boa salada verde ou uma porção de antepasto de berinjela.
- Para uma experiência completa, harmonize com refrigerantes artesanais, chá gelado de limão ou uma taça de vinho tinto leve.
- Finalize com folhas frescas de manjericão ou azeite aromatizado para elevar os sabores.
Técnicas e equipamentos para facilitar
- Utilize uma pedra para pizza ou assadeira de ferro, que retêm melhor o calor e deixam a massa mais crocante.
- Abra a massa com um rolo levemente enfarinhado para garantir espessura uniforme.
Armazenamento e conservação
- Pizzas prontas podem ser refrigeradas por até 3 dias em pote fechado, ou congeladas (já assadas) por até 2 meses. Para reaquecer, utilize a airfryer ou forno preaquecido.
Dicas para vender e lucrar
- Invista em embalagens individuais bonitas e venda por encomenda — ótimo para festas e empresariais.
- Varie os recheios e monte combos para atrair novos clientes e aumentar o ticket médio.
Tabela Nutricional Estimada (por porção)
- Calorias: 245 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carboidratos: 38 g
- Gorduras totais: 7 g
- Fibras: 2 g
- Sódio: 390 mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar a pizza brotinho? Sim, após assar, espere esfriar e embale. Dura até 2 meses congelada.
- É possível preparar sem fermento biológico? O fermento garante leveza, mas pode usar fermento químico (para bolo) em último caso — a textura muda um pouco.
- Posso usar outros queijos? Sim! Provolone, minas padrão, gouda e até ricota temperada.
- Rende quantas porções? Em média, 4 pizzas individuais grandes.
