Receita de pizza com fermento seco
Pizza com fermento seco: massa macia, crocante e prática. Traga o sabor da pizzaria para sua casa, do jeitinho que você gosta!
Ingredientes
Massa da pizza
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara água morna
Molho e cobertura
- 0.5 xícara molho de tomate caseiro ou pronto
- 200 grama muçarela ralada
- 0.5 unidade tomate fatiado
- 1 colher de sopa orégano seco
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite de oliva extra virgem. Misture com uma colher até começar a desgrudar das laterais.
- Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Forme uma bola, unte levemente com azeite e cubra. Deixe descansar em local morno por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Modelagem e montagem
- Abra a massa com as mãos ou com um rolo, formando um disco de cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira untada.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, adicione a muçarela ralada e distribua as fatias de tomate. Finalize com orégano e um fio de azeite.
Assar
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250 °C) por 10 minutos.
- Leve a pizza ao forno por 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido e gratinado.
- Retire do forno, corte em 8 fatias e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza com fermento seco conquistou espaço nas cozinhas de todo o Brasil graças à praticidade e ao sabor irresistível. Esta receita é perfeita para quem quer preparar uma pizza caseira sem complicação, seja para uma noite em família, com amigos ou até para um jantar caprichado de fim de semana. Sua versatilidade permite incontáveis combinações de recheios, tornando a experiência ainda mais especial.
Dicas para uma pizza perfeita
- Água na temperatura correta: Use água morna (e não quente!) para ativar o fermento biológico seco. Água muito quente pode matar o fermento, prejudicando o crescimento da massa.
- Sove bem a massa: Isso faz toda a diferença na textura, deixando a pizza mais leve e saborosa. Reserve um tempo para sovar até que a massa fique elástica e lisa.
- Deixe crescer até dobrar de volume: O segredo para uma massa aerada é respeitar o tempo de fermentação, principalmente em dias mais frios.
- Pré-aqueça o forno: Forno bem quente garante massa crocante na base e queijo derretido por igual. Se tiver uma pedra para pizza, melhor ainda!
- Mude o recheio: Não se limite ao clássico muçarela com tomate. Experimente cogumelos refogados, calabresa acebolada, legumes grelhados ou até mesmo queijos especiais.
Truques do chef
- Abra a massa com as mãos: Se possível, prefira abrir a massa com as pontas dos dedos. Isso ajuda a manter as bordas altas e macias.
- Pincelar azeite nas bordas antes de assar valoriza o sabor e dá aquele dourado apetitoso.
- Gosta do sabor levemente adocicado na massa? Acrescente mais 1 colher de chá de açúcar ou até mel, se preferir.
