Receita de pizza frita
Pizza frita: aprenda como fazer essa delícia crocante, prática e cheia de sabor para animar o lanche da tarde ou jantar.
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá fermento biológico seco
Recheio
- 150 g muçarela ralada
- 100 g presunto picado
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1 unidade tomate pequeno fatiado
- 0.25 unidade cebola pequena fatiada
- 0.5 colher de chá orégano
- 1 colher de sopa azeitona picada
- 0.25 xícara óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione 0,5 xícara de água morna e 1 colher de sopa de azeite de oliva, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Montagem da pizza frita
- Após o descanso, divida a massa em 6 partes iguais e abra cada uma em discos pequenos com um rolo, deixando uma espessura fina.
- No centro de cada disco, coloque recheio a gosto: muçarela ralada, presunto, molho de tomate, uma fatia de tomate, um pouco de cebola, orégano e azeitonas.
- Dobre o disco ao meio, formando uma meia-lua. Aperte bem as bordas com um garfo para selar.
Fritura
- Aqueça óleo suficiente para fritar em uma panela funda.
- Frite as pizzas, uma a uma, até ficarem douradas e crocantes dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha antes de servir.
Informações adicionais
A pizza frita é uma receita típica da culinária italiana, reconhecida pela sua versatilidade e praticidade. Seu preparo encanta tanto quem busca um lanche diferente e rápido quanto quem quer inovar no jantar com um toque caseiro e sabor marcante.
Dicas para uma pizza frita perfeita
- Fermentação: Não tenha pressa! Deixe a massa descansar o tempo sugerido para garantir leveza e maciez no resultado final.
- Abertura da massa: Use pouca farinha na bancada e abra os discos de maneira uniforme, mantendo a espessura fina para garantir que o recheio cozinhe por igual e o exterior fique crocante.
- Fechamento: Aperte bem as bordas com um garfo ou até faça pequenas dobras para evitar que o recheio escape durante a fritura.
- Evite óleo frio: Fritar com óleo pouco aquecido pode deixar a pizza encharcada. Faça um teste jogando um pedacinho de massa: se subir borbulhando, é hora de fritar.
Substituições e variações criativas
- Queijos: Use outros queijos como provolone ou gorgonzola para um sabor diferente.
- Recheios vegetarianos: Experimente cogumelos, abobrinha, berinjela grelhada ou espinafre com ricota.
- Para uma versão doce, recheie com banana e canela, ou goiabada e queijo.
Dicas para servir
- Sirva com um molho de tomate caseiro ou pesto para mergulhar cada pedaço.
- Combine com uma salada de folhas frescas para equilibrar a refeição.
