Receita de pizza italiana

Pizza italiana tradicional: massa leve, molho de tomate caseiro e cobertura irresistível. Experimente essa receita de pizza italiana que conquista a todos!

Tempo de Preparo 1 1

Prato Prato Principal

Culinária Italiana

Porções 8 fatias

Calorias 235 kcal

Ingredientes

Para a massa

2 xícara farinha de trigo
1 colher de chá sal
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
3 g fermento biológico seco
3 colher de sopa água morna

Para o molho

4 unidade tomate maduro sem pele e sem sementes
1 dente alho picado
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 colher de chá sal
1 colher de chá orégano seco

Cobertura

200 g muçarela ralada
8 unidade azeitona preta sem caroço
6 folha manjericão fresco

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione a água morna e o azeite. Misture com as mãos até começar a formar uma massa.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Preparo do molho

No liquidificador, bata os tomates até virar um purê.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar levemente.
Adicione o purê de tomate, o sal e o orégano. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Reserve.

Montagem e finalização

Abra a massa com um rolo até obter um disco de espessura fina e coloque-a em uma assadeira untada.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Cubra com a muçarela ralada, distribua as azeitonas e finalize com as folhas de manjericão.
Leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos ou até a borda dourar e o queijo derreter.
Retire do forno, corte em fatias e sirva ainda quente.

Informações adicionais

Poucas receitas conquistam tanto quanto a pizza italiana tradicional, símbolo da cultura gastronômica mundial. Versátil, ela pode ser adaptada conforme o paladar e os ingredientes disponíveis, o que a torna perfeita para encontros com amigos e familiares.

Dicas para uma massa perfeita

Uma boa massa faz toda a diferença. Use farinha de trigo de boa qualidade e não tenha pressa durante a sova: quanto mais sovar, mais elástica e leve sua pizza ficará. Prefira água levemente morna para ativar o fermento, mas não quente demais. Se a massa ficar grudenta, polvilhe poções pequenas de farinha e continue a trabalhar até atingir o ponto.

Truques para um molho de tomate saboroso

Opte sempre por tomates maduros e, se possível, orgânicos. O segredo de um bom molho está no cozimento lento e na retirada de excesso de água dos tomates. Para realçar o sabor, adicione uma pitada de açúcar ou cenoura ralada ao molho, especialmente se os tomates estiverem mais ácidos. Evite molhos prontos – preparar o seu fará grande diferença no sabor final.

Diversifique as coberturas

Além da clássica combinação de muçarela, azeitonas e manjericão, varie investindo em ingredientes como presunto cru, cogumelos frescos, rúcula, tomates-cereja ou até mesmo queijos diferentes (gorgonzola, parmesão). Monte pequenas "ilhas de sabor" distribuindo os complementos com criatividade.

Melhore a experiência de preparo e serviço

Se estiver buscando uma pizza ainda mais crocante, asse a massa por 3-4 minutos antes de adicionar o molho e os ingredientes. Utilize uma pedra para pizza ou asse diretamente sobre a grade do forno (com cuidado!) para um resultado profissional. Sirva acompanhada de um azeite de oliva extra virgem aromatizado com alho ou ervas para ressaltar a experiência.

Variações criativas e acompanhamentos

A pizza italiana combina muito bem com uma salada verde crocante e vinagrete leve. Para uma noite especial, prepare diferentes tamanhos individuais; cada convidado pode montar sua própria pizza. E para harmonizar, aposte em vinhos tintos jovens ou cervejas artesanais, valorizando todo o ritual que uma boa pizza caseira proporciona.