Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
Adicione o azeite e aos poucos a água morna. Misture até obter uma massa homogênea.
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar em local abafado por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a redonda e fina. Transfira para uma forma levemente untada.
Preparo da cobertura e montagem
Espalhe o molho de tomate sobre toda a superfície da massa aberta.
Distribua as fatias de muçarela fresca e de tomate de maneira uniforme.
Salpique folhas de manjericão fresco sobre a pizza.
Regue com um fio de azeite extra virgem para realçar o sabor.
Finalização
Asse em forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 10 minutos ou até a borda ficar dourada e o queijo derretido.
Retire do forno, finalize com mais manjericão fresco se desejar e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza marguerita é uma das receitas mais populares da culinária italiana — e não é por acaso! Sua combinação clássica de queijo muçarela, tomate e folhas de manjericão conquista pelo sabor fresco, simplicidade e versatilidade, seja para um jantar a dois ou para agradar toda a família.
Dicas para a massa perfeita
Utilize farinha de boa qualidade, de preferência do tipo 00 (própria para pizzas) se encontrar. Isso proporcionará uma textura ainda mais leve e macia à sua massa. Se não tiver, pode misturar metade de farinha comum e metade integral para um toque mais rústico.A água morna na hora do preparo ativa melhor o fermento, facilitando a fermentação. Se possível, deixe a massa crescer em um local sem corrente de ar e execute uma segunda sova após o crescimento inicial para deixar a textura ainda mais elástica.
Truques para a cobertura
Invista em um molho de tomate caseiro. Ele faz toda a diferença no sabor final. Se preferir, refogue um dente de alho no azeite antes de adicionar o tomate pelado e cozinhe até engrossar.O manjericão fresco deve ser colocado só ao final do preparo para manter cor e aroma. E, se quiser uma pizza ainda mais leve, substitua parte da muçarela por ricota fresca.Fique atento para não encharcar a pizza: seque levemente as rodelas de tomate em papel toalha antes de usar e evite excesso de molho.
Variações deliciosas e sugestões de acompanhamento
Experimente acrescentar fatias finas de abobrinha ou berinjela grelhadas, ou até mesmo azeitonas pretas para um toque mediterrâneo. Para quem aprecia um sabor picante, pimenta calabresa combina muito bem.A pizza marguerita fica excelente acompanhada de uma salada verde fresca ou de uma taça de vinho tinto leve. Se quiser variar, use a mesma massa para preparar minipizzas individuais — uma ótima opção para reunir amigos ou para servir em festas.Lembre-se: o segredo de uma pizza realmente saborosa está em ingredientes frescos, capricho no preparo e forno bem quente para garantir bordas douradas e crocantes!
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