Receita de pizza portuguesa
Pizza portuguesa irresistível, bem recheada e fácil de preparar. Descubra como fazer em casa essa versão leve e cheia de sabor agora.
Ingredientes
massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 3 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
recheio
- 250 g muçarela ralada
- 150 g presunto magro picado ou fatiado
- 1 unidade cebola em rodelas finas
- 1 unidade tomate em rodelas
- 2 unidade ovos cozidos fatiados
- 10 unidade azeitonas verdes sem caroço
- 1 pitada orégano
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Dissolva o fermento biológico seco na água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o azeite de oliva à mistura de farinha. Acrescente a água com fermento aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em local abafado por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Montagem e recheio
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa com um rolo até ficar fina e coloque-a em uma assadeira levemente untada.
- Espalhe a muçarela ralada uniformemente sobre a massa.
- Distribua o presunto, a cebola em rodelas, o tomate e os ovos cozidos fatiados.
- Decore com as azeitonas verdes e salpique orégano a gosto.
- Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem por cima do recheio.
Assar e servir
- Leve ao forno preaquecido e asse por 20 minutos ou até a borda da pizza dourar e o queijo derreter.
- Retire cuidadosamente do forno, aguarde alguns minutos para facilitar o corte e sirva em seguida.
Informações adicionais
A pizza portuguesa é um clássico que conquista pela variedade de sabores e ingredientes, agradando a todos e sendo perfeita para reuniões em família ou encontros com amigos. Sua versatilidade permite inúmeras combinações, tornando-se o destaque até mesmo de quem está começando no mundo das massas caseiras.
Dicas para uma pizza irresistível
- Fermentação da massa: Respeite o tempo de descanso! Uma massa bem fermentada garante leveza e crocância.
- Farinha de trigo: Para uma massa mais elástica, use farinha do tipo 00 ou misture um pouco de semolina à farinha tradicional.
- Esticando a massa: Trabalhe sobre uma superfície bem enfarinhada e utilize as mãos para alongar as bordas, criando aquele efeito artesanal com borda alta.
- Evite umidade excessiva: Escorra bem as rodelas de tomate e a cebola para a pizza não soltar água ao assar.
- Muçarela: Use muçarela ralada fresca — ela derrete melhor e dá um sabor mais marcante.
Sugestões e variações
- Variação de queijos: Experimente adicionar provolone ou parmesão ralado para um toque defumado.
- Para uma versão vegetariana: Substitua o presunto por palmito ou cogumelos refogados com azeite e ervas.
- Complementos: Sirva com uma salada verde crocante ou azeite de pimenta para realçar o sabor.
- Massa fina ou grossa? Se preferir massa fina, abra mais e asse menos tempo; para massa alta, deixe mais grossa e ajuste o tempo no forno.
