Receita de pizza rita lobo
Pizza rita lobo: aprenda o segredo de uma massa leve e crocante, fácil de fazer e irresistível a qualquer hora.
Ingredientes
Massa da pizza
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 colher de chá fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 3 colher de sopa água morna
Cobertura básica
- 0.5 xícara molho de tomate
- 200 gramas muçarela ralada
- 1 unidade tomate fatiado
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 punhado manjericão fresco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma leve.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, o sal e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e lisa.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelagem e montagem
- Pré-aqueça o forno a 250 °C ou temperatura máxima disponível.
- Amasse a massa para tirar o ar e abra um disco fino, dispondo-a em uma assadeira untada ou sobre papel-manteiga.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com muçarela ralada e distribua as fatias de tomate.
Finalização da pizza
- Regue com azeite e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e a borda dourar.
- Retire do forno, finalize com manjericão fresco e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza rita lobo ganhou destaque nos lares brasileiros pois une praticidade, sabor e ingredientes acessíveis. Sua versatilidade permite saborear tanto em reuniões com amigos como nos jantares em família, e o preparo descomplicado incentiva até quem nunca fez pizza em casa.
Truques infalíveis para uma pizza perfeita
- Fermentação: Se possível, deixe a massa crescer em ambiente morno para garantir leveza e maciez. Um truque: coloque a tigela dentro do forno desligado com uma xícara de água quente.
- Farinha do tipo 00: Se quiser uma massa ainda mais leve, experimente trocar parte da farinha comum por farinha italiana tipo 00.
- Abertura da massa: Evite usar o rolo para não tirar todo o ar da fermentação. Pressione delicadamente com as mãos, de dentro para fora, valorizando uma borda mais alta e aerada.
Sugestões de variações e como servir
- Varie a cobertura: Troque a muçarela por queijos como gorgonzola, queijo de cabra ou até brie. Acrescente legumes grelhados ou cogumelos salteados para versões vegetarianas deliciosas.
- Toque final: Após assar, regue com azeite trufado ou polvilhe parmesão ralado para acentuar o sabor.
