Receita de pizza sem gluten
Pizza sem glúten: receita prática, massa leve e muito sabor, perfeita para quem quer comer bem sem abrir mão de saúde.
Ingredientes
Massa da pizza sem glúten
- 1 xícara farinha de arroz
- 0.5 xícara polvilho doce
- 0.5 xícara amido de milho
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar demerara
- 1 xícara água morna
Para a cobertura
- 0.5 xícara molho de tomate preferencialmente caseiro
- 1 xícara muçarela ralada
- 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 0.25 xícara azeitonas verdes
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, o sal e o açúcar. Misture bem.
- Adicione o fermento biológico seco aos ingredientes secos e misture novamente.
- Acrescente a água morna e o azeite de oliva. Misture primeiro com uma colher e depois, se necessário, com as mãos ou uma espátula até obter uma massa homogênea e levemente grudenta.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos para crescer.
- Depois do descanso, coloque a massa sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e abra com as mãos, formando um disco de pizza de espessura média.
Preparo da cobertura
- Espalhe o molho de tomate por toda a superfície da massa já aberta.
- Distribua a muçarela ralada uniformemente sobre o molho.
- Adicione os tomates-cereja cortados ao meio, as azeitonas verdes e salpique o orégano seco por cima.
- Regue com um fio de azeite de oliva para realçar o sabor.
Finalização e assamento
- Leve a pizza ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada nas bordas e o queijo derreter.
- Retire do forno, espere 2 minutos, corte em fatias e sirva ainda quente.
Informações adicionais
Fazer uma pizza sem glúten em casa é unir praticidade, sabor e a possibilidade de surpreender quem tem restrições alimentares. Essa receita é versátil e permite várias combinações de coberturas, sendo perfeita para um jantar leve no fim de semana ou para servir convidados com gostos variados.
Dicas para uma massa perfeita
- Farinhas: Utilizar uma mistura de farinha de arroz, polvilho doce e amido de milho garante uma textura mais leve e macia. Se quiser dar mais sabor, substitua um pouco da farinha de arroz por farinha de grão-de-bico ou quinoa.
- Ponto da massa: A massa sem glúten tende a ser mais grudenta do que a tradicional. Um truque: umedeça as mãos com água ou azeite ao abrir a massa na assadeira para espalhar facilmente sem grudar.
- Descanso: Não pule o tempo de descanso para o fermento agir bem. Isso deixa a massa aerada, mesmo sem o glúten.
Melhorando sabor e textura
- Molho de tomate caseiro faz toda diferença; experimente refogar alho e cebola antes de adicionar os tomates.
- Adicione uma pitada de sal e açúcar para equilibrar o sabor na base da massa.
- Se preferir a massa mais crocante, asse a base da pizza por 7 minutos antes de colocar a cobertura.
