Receita de salada caesar
Salada caesar irresistível com frango, croûtons e molho clássico. Surpreenda com muito sabor, praticidade e ingredientes simples no seu dia a dia.
Ingredientes
- 1 pé alface romana lavada e rasgada em pedaços grandes
- 1 unidade peito de frango grelhado e fatiado
- 1 xícara pão italiano em cubos, para croûtons
- 1 dente alho amassado
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa parmesão ralado grosso
- 1 colher de chá mostarda dijon
- 2 colher de sopa iogurte natural integral ou desnatado
- 0.5 unidade limão suco
- 1 colher de chá molho inglês
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo dos croûtons
- Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture os cubos de pão italiano com azeite de oliva e o alho amassado.
- Espalhe os cubos em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem, mexendo na metade do tempo.
Grelhar o frango
- Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe o frango até ficar bem cozido e dourado dos dois lados.
- Corte o frango em tiras finas depois de pronto.
Molho caesar
- Em uma tigela, misture iogurte natural, mostarda dijon, suco de limão e molho inglês.
- Acerte o sal e a pimenta, misture bem até formar um molho homogêneo.
Montagem da salada caesar
- Em uma saladeira, disponha as folhas de alface romana.
- Acrescente as tiras de frango grelhado e os croûtons crocantes.
- Regue com o molho caesar e finalize salpicando parmesão ralado grosso por cima.
- Sirva imediatamente para preservar a crocância dos croûtons.
Informações adicionais
A salada caesar é uma das queridinhas na mesa de quem valoriza sabores intensos e praticidade. Versátil, ela pode ser servida como entrada sofisticada ou abraçar o protagonismo num almoço leve e delicioso. Seu segredo está na harmonia entre o molho cremoso, os croûtons crocantes e o toque marcante do parmesão.
Dicas para um resultado perfeito
- Alface sempre bem gelada garante folhosos crocantes. Mergulhe as folhas em água gelada após higienizar e só as seque antes de montar.
- Para um croûton impecável, use pão amanhecido — ele absorve menos azeite e fica ainda mais crocante.
- No molho, se preferir um sabor mais tradicional, acrescente meia anchova picada ou algumas gotas do seu óleo à mistura. Mas, se quiser um molho mais leve, mantenha o iogurte como base.
Variações e combinações saborosas
- Adicione ovo cozido cortado em quatro para dar mais proteína e textura.
- Troque o frango por camarão grelhado para sofisticação ou por tofu crocante para uma versão vegetariana.
- Deixe o molho pronto com antecedência, armazenando em pote fechado na geladeira por até dois dias. Só monte a salada quando for servir, mantendo croûtons e folhas separados até o último momento.
Dicas extras de preparo
- Para o frango não ressecar, retire da frigideira assim que estiver dourado; descansar alguns minutos antes de cortar preserva sua suculência.
- Capriche na finalização: um fio extra de azeite sobre o prato deixa tudo ainda mais aromático. Sirva com uma taça de vinho branco seco e, se desejar, finalize com lascas ainda maiores de parmesão para um visual irresistível.
