Receita de salada com quinoa
Salada com quinoa: leve, nutritiva e pronta em minutos. Receita fácil, ideal para refeições saudáveis e rápidas sem perder o sabor.
Ingredientes
- 1 xícara quinoa em grãos
- 2 xícara água
- 0.5 colher de chá sal
- 1 unidade pepino picado em cubinhos
- 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 0.25 unidade cebola roxa picada fina
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 unidade limão suco espremido
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa hortelã fresca picada
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Lave a quinoa em água corrente utilizando uma peneira fina para remover o sabor amargo.
- Cozinhe a quinoa: coloque em uma panela a quinoa, a água e o sal. Leve ao fogo médio e, após ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 12 minutos, até a água secar e a quinoa ficar macia. Se necessário, escorra o excesso de água.
- Transfira a quinoa cozida para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de montar a salada.
- Adicione o pepino, tomate-cereja, cebola roxa, salsinha e hortelã à quinoa já fria. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Tempere com azeite de oliva, suco de limão e pimenta-do-reino. Prove e ajuste o sal se achar necessário.
- Sirva a salada de quinoa fresca ou gelada, acompanhando pratos leves ou como refeição principal.
Informações adicionais
A salada com quinoa ganhou espaço definitivo na mesa dos brasileiros por unir saúde, praticidade e sabor. Combinando ingredientes frescos, ela é perfeita para refeições rápidas, marmitas equilibradas ou como um acompanhamento sofisticado que impressiona.
Dicas para uma quinoa soltinha e saborosa
O segredo para evitar uma quinoa empapada está no enxágue cuidadoso dos grãos antes do cozimento; isso retira a saponina, uma película natural de sabor amargo. Sempre use a proporção correta de água (para cada xícara de quinoa, duas de água) e cozinhe em fogo baixo, mantendo a panela parcialmente tampada até a absorção quase total do líquido. Após cozinhar, solte com um garfo e espere esfriar para os ingredientes da salada não murcharem.Substituições que agregam nutrição e sabor
Quer variar? Experimente trocar o tomate-cereja por manga ou morango picado, para uma versão frutada. O pepino pode ser substituído por abobrinha crua, e a hortelã por manjericão ou coentro fresco, conforme sua preferência. Para incluir proteína extra, adicione grão-de-bico cozido, frango desfiado ou cubos de tofu grelhado.Técnicas que fazem a diferença
- Para uma textura perfeita, não misture a quinoa quente aos legumes; isso preserva crocância e cores vibrantes.
- Se desejar um toque levemente tostado, doure a quinoa crua em uma frigideira seca por 2 minutos antes de cozinhar.
- Use azeite de oliva extravirgem de boa procedência para realçar o frescor dos temperos.
