Receita de salada de batata com bacalhau
Salada de batata com bacalhau, combinação perfeita para um prato leve e marcante. Veja o passo a passo saboroso!
Ingredientes
- 500 g batata prefira batatas asterix, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 400 g bacalhau dessalgado em lascas grandes
- 1 unidade cebola roxa cortada em fatias finas
- 10 unidade azeitona preta sem caroço, fatiada
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 2 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 unidade ovo cozido cortado em rodelas
- 0.5 colher de chá sal ajuste ao seu gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora opcional
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie em lascas grandes.
- No recipiente de servir, disponha as batatas cozidas e espalhe sobre elas o bacalhau em lascas.
- Acrescente a cebola roxa fatiada, as azeitonas e o ovo cozido em rodelas.
- Misture o azeite de oliva, o vinagre e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue sobre a salada.
- Finalize com a salsinha picada e misture levemente para incorporar os sabores.
- Sirva a salada de batata com bacalhau em temperatura ambiente ou levemente gelada.
Informações adicionais
A salada de batata com bacalhau é um clássico que atravessa gerações e funciona tanto em um almoço de domingo quanto na mesa de festas, pela sua versatilidade e sabor marcante. A combinação das texturas das batatas, o bacalhau suculento e o toque fresco das ervas conquistam facilmente até os paladares mais exigentes.
Dicas para um resultado impecável
- Batatas no ponto certo: Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não desmanchando. Espete com um garfo: devem estar firmes ao toque.
- Bacalhau saboroso e macio: Dessalgue o bacalhau sempre em água gelada, trocando a água pelo menos três vezes. Para lascas grandes e suculentas, nunca cozinhe demais – 8 a 10 minutos já bastam para manter a textura perfeita.
- Variações de ingredientes: Não encontrou cebola roxa? Use a branca, cortando-a em fatias finíssimas e, se quiser suavizar o sabor, deixe as fatias de molho em água gelada por alguns minutos.
- Extras que fazem a diferença: Para dar um ar ainda mais português, incremente com pimentões vermelhos assados, um fio de azeite extra ou até grão-de-bico cozido. Estes ingredientes harmonizam muito bem com o bacalhau e enriquecem o prato.
Técnicas e sugestões de serviço
- Montagem da salada: Para garantir uma apresentação bonita, intercale camadas de batata, bacalhau, ovos e cebola. Finalize sempre com salsinha e um generoso fio de azeite.
- Sirva em temperatura ambiente: A salada fica ainda mais saborosa quando todos os ingredientes absorvem o tempero. Se possível, prepare com antecedência e deixe na geladeira por até 2 horas, retirando 15 minutos antes de servir.
- Acompanhamentos ideais: Esta receita é perfeita com arroz branco, pão rústico ou saladas verdes como rúcula e agrião, criando uma refeição completa e festiva.
