Receita de salada de beterraba
Salada de beterraba: receita rápida, sabor marcante e cor vibrante. Ideal para um almoço leve, cheio de nutrientes.
Ingredientes
- 2 unidade beterraba média cozida e fatiada
- 0.5 unidade cebola roxa pequena em meia-lua
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã ou limão
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Cozinhe as beterrabas em água fervente até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, descasque e corte em fatias finas.
- Fatie a cebola roxa em meias-luas bem finas.
- Em uma tigela grande, coloque as fatias de beterraba e a cebola fatiada.
- Regue com o azeite de oliva e o vinagre de maçã (ou limão). Misture delicadamente para não desfazer as fatias.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Finalize salpicando a salsinha picada por cima e sirva a seguir. Se preferir, leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Informações adicionais
A salada de beterraba destaca-se pela sua versatilidade e beleza na apresentação. Muito popular em almoços de família e restaurantes self-service, ela conquista pelo sabor adocicado e pela coloração vibrante, compondo saladas nutritivas que agradam tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Escolha beterrabas firmes e sem manchas, pois assim você garante uma textura agradável e sabor mais adocicado.
- Para preservar ao máximo os nutrientes, cozinhe as beterrabas com casca e só descasque após cozidas e frias. Assim, elas mantêm mais cor e sabor.
- Corte as beterrabas em fatias finas ou cubos para facilitar a mistura com os outros ingredientes e proporcionar melhor apresentação.
Dicas de substituição de ingredientes
- Se não tiver vinagre de maçã, substitua por vinagre balsâmico ou suco de limão, ajustando a quantidade ao seu gosto.
- A salsinha pode ser trocada por cebolinha ou hortelã fresca, dando um toque aromático diferente.
- Prefere um toque mais doce? Acrescente maçã verde ralada ou tiras finas de cenoura crua.
Como armazenar e conservar
Guarde a salada pronta em um recipiente de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Se possível, adicione a salsinha apenas na hora de servir para manter o frescor.Maneiras de servir e apresentação
- Sirva a salada gelada como entrada ou acompanhamento de carnes grelhadas, assados e pratos vegetarianos.
- Decore com sementes de girassol torradas ou nozes para um toque crocante e extra de sabor.
- No verão, sirva com folhas de rúcula ou alface americana para uma salada ainda mais refrescante.
Equipamentos e utensílios ideais
- Panelas médias para cozinhar as beterrabas, faca bem afiada para fatiar e mandolina culinária para cortes finíssimos e uniformes.
Variações de preparo
- Adicione queijo feta esfarelado ou ricota temperada para um prato mais rico.
- Inclua grãos como quinoa ou grão-de-bico cozido para transformar a salada em prato único.
Harmonização de bebidas
- Cervejas leves, como pilsen, e vinhos brancos secos, como Sauvignon Blanc, harmonizam muito bem com o frescor da salada.
- Águas saborizadas com limão e hortelã ajudam a ressaltar o sabor doce da beterraba.
Como ganhar dinheiro com esta receita
A salada de beterraba tem ótimo custo-benefício: é barata para preparar e rende boas porções, tornando-se ideal para quem deseja vender em potes individuais ou montar marmitas saudáveis e coloridas para delivery.Outras sugestões para acompanhar
- Experimente servir junto com arroz integral com legumes e filé de frango grelhado ou omelete de forno.
- Como entrada, vai muito bem ao lado de patê de ricota com torradas caseiras.
Tabela Nutricional (por porção aproximada)
| Calorias | 90 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 13 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Fibra alimentar | 3 g |
| Sódio | 320 mg |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso cozinhar a beterraba no micro-ondas? Sim! Corte as beterrabas ao meio, coloque em recipiente com tampa (ou envolva em plástico filme) com um pouco de água e leve ao micro-ondas por 7-10 minutos, até ficarem macias.
- Como cortar a acidez se usar muito vinagre? Acrescente uma pitada de açúcar ou um pouco mais de azeite para equilibrar o sabor.
- A salada pode ser congelada? Não é recomendado, pois a beterraba perde textura e libera muita água ao descongelar.
- Ela oxida ou escurece na geladeira? A cor permanece viva por até 3 dias, principalmente se conservar bem tampada.
