Receita de salada de cuscuz vegetariana

Salada de cuscuz vegetariana é rápida, leve e cheia de sabor. Ideal para dias corridos ou como prato refrescante no verão.

Tempo de Preparo 26

Prato Salada

Culinária Culinária Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 275 kcal

Ingredientes

1 xícara cuscuz marroquino
1.25 xícara água fervente
0.5 colher de chá sal
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 unidade limão suco
1 unidade cenoura ralada grosso
1 unidade pepino japonês picado em cubinhos
0.5 unidade pimentão vermelho em cubinhos
10 unidade tomates-cereja cortados ao meio
0.25 xícara salsinha fresca picada
0.25 xícara hortelã fresca picada
2 colher de sopa cebola roxa picadinha
1 colher de sopa uva-passa preta opcional
1 colher de sopa sementes de girassol opcional para crocância

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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque 1 xícara de cuscuz marroquino e tempere com meia colher de chá de sal.
Despeje 1 e 1/4 xícara de água fervente sobre o cuscuz, cubra e aguarde 5 minutos para hidratar.
Solte os grãos com um garfo, adicione 2 colheres de sopa de azeite e suco de meio limão, misturando bem.
Incorpore cenoura ralada, pepino em cubinhos, pimentão vermelho, tomates-cereja, cebola roxa, salsinha e hortelã. Misture delicadamente.
Adicione uva-passa e sementes de girassol se desejar um toque adocicado e crocante à salada.
Ajuste o sal, regue com mais azeite se necessário e sirva imediatamente ou gelada.

Informações adicionais

A salada de cuscuz vegetariana é uma escolha incrível para quem busca uma refeição leve, colorida e cheia de sabor. É muito querida em várias culturas mediterrâneas por sua facilidade de preparo e combina perfeitamente com diferentes ocasiões, desde almoços rápidos até refeições especiais para receber amigos.

Dicas práticas para um cuscuz perfeito

Ao hidratar o cuscuz, um dos segredos é não mexer durante os primeiros 5 minutos: assim, os grãos absorvem a água de forma uniforme e não ficam empapados. Após esse tempo, solte os grãos delicadamente com um garfo para garantir leveza. Se desejar um sabor mais marcante, hidrate o cuscuz em caldo de legumes caseiro em vez de água.

Ingredientes versáteis e substituições inteligentes

Variações: experimente adicionar grão-de-bico, ervilhas frescas ou até queijo feta para incrementar a proteína da receita.
Substituições: não encontrou tomates-cereja? Use tomates italianos firmes picados. Pimentão amarelo ou roxo também dão um toque especial. Para um toque cítrico extra, raspe a casca do limão antes de espremer.
Toque pessoal: adicione sementes de abóbora para textura ou damascos secos picados para doçura equilibrada.

Técnicas para potencializar a textura e aroma

Pique os vegetais do mesmo tamanho para ter uma aparência harmônica e facilitar a degustação. Capriche nas ervas frescas só ao final, para preservar o aroma intenso. Se preferir uma salada mais refrescante, deixe-a na geladeira por 30 minutos antes de servir: o cuscuz irá absorver ainda mais o sabor dos temperos.

Como servir e ideias para acompanhar

Sirva a salada de cuscuz vegetariana acompanhada de folhas verdes, como rúcula ou agrião, e finalize com um fio generoso de azeite extra virgem. Ela também é excelente como acompanhamento para quiches, grelhados vegetarianos ou como recheio de pães sírios abertos. Em dias quentes, experimente servir levemente gelada para um almoço leve e revigorante.