Receita de salada de lentilha
Salada de lentilha simples e cheia de sabor! Um prato leve, rápido e nutritivo para alegrar seu almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1 xícara lentilha crua deixe de molho por 8 horas se possível
- 1 unidade cenoura média ralada grossa
- 0.5 unidade pimentão vermelho em cubos pequenos
- 0.5 unidade pimentão amarelo em cubos pequenos
- 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 0.25 unidade cebola roxa fatiada fina
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem e um pouco mais para servir
- 1 colher de sopa vinagre de maçã ou suco de limão
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Cozinhe a lentilha em água abundante por 20 minutos ou até ficar al dente. Escorra bem e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida com a cenoura ralada, os pimentões picados, o tomate-cereja e a cebola roxa.
- Tempere com azeite de oliva, vinagre de maçã (ou suco de limão), sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com salsinha fresca picada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores apurarem, se possível.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente como entrada, acompanhamento ou refeição leve.
Informações adicionais
A salada de lentilha é aquele tipo de receita curinga: funciona tanto nos almoços de verão quanto para compor marmitas saudáveis e práticas durante a semana. A versatilidade desse prato permite servir sozinho, como refeição principal leve, ou ao lado de grelhados, assados e até mesmo em mesas de comida árabe.
