Receita de salada de lentilha
Salada de lentilha com legumes frescos, tempero leve e saboroso. Receita saudável, prática e perfeita para variar as refeições.
Ingredientes
- 1 xícara lentilha seca deixada de molho por 4 horas
- 3 xícara água para cozinhar a lentilha
- 0.5 unidade cebola roxa picada em cubinhos
- 1 unidade cenoura ralada ou em cubinhos
- 12 unidade tomates-cereja cortados ao meio
- 0.25 xícara salsinha fresca picada
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa vinagre de maçã ou limão
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 pitada pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem a lentilha e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas.
- Escorra a água do molho, coloque a lentilha em uma panela e adicione 3 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até ficar macia, por cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida com a cebola roxa, a cenoura, o tomate-cereja e a salsinha.
- Tempere com o azeite de oliva, vinagre de maçã (ou limão), sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para incorporar os temperos.
- Sirva a salada de lentilha fria ou em temperatura ambiente. Ideal para acompanhar pratos principais ou como refeição leve.
Informações adicionais
A salada de lentilha é um clássico não só nas mesas vegetarianas, mas entre quem busca refeições práticas, nutritivas e refrescantes. Sua versatilidade permite que seja servida como prato principal leve ou acompanhamento de grelhados e assados, sendo perfeita tanto para almoços de domingo quanto para marmitas do dia a dia.
Não cozinhe demais! Lentilhas muito cozidas podem desmanchar e deixar a salada empapada. Elas devem ficar macias, porém ainda firmes.
Dicas para acertar no preparo
Deixe a lentilha de molho para facilitar o cozimento e torná-la mais fácil de digerir. O ideal são pelo menos 4 horas, mas se possível, deixe de um dia para o outro.Não cozinhe demais! Lentilhas muito cozidas podem desmanchar e deixar a salada empapada. Elas devem ficar macias, porém ainda firmes.
