Receita de salada de repolho com cenoura
Salada de repolho com cenoura, frescor e crocância em poucos minutos. Aprenda como deixar sua refeição leve e irresistível!
Ingredientes
- 2 xícara repolho fatiado fino
- 1 xícara cenoura ralada
- 0.25 xícara cebola roxa picada opcional
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 0.5 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o repolho fatiado e a cenoura ralada.
- Adicione a cebola roxa picada, caso deseje um sabor mais marcante.
- Tempere com o azeite de oliva e o vinagre de maçã, misturando bem para envolver todos os vegetais.
- Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture novamente e prove. Ajuste o tempero, se necessário.
- Finalize com a salsinha picada para dar frescor. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.
Informações adicionais
A salada de repolho com cenoura é um clássico nas mesas brasileiras, seja em churrascos, acompanhando pratos quentes ou servida como entrada leve para o dia a dia. Sua versatilidade faz dela uma escolha certeira tanto no verão quanto nas refeições familiares, sendo adorada por seu frescor, textura crocante e preparo prático.
Dicas práticas para um resultado perfeito
- Fatie o repolho o mais fino possível para garantir maciez e textura delicada; use fatiador ou uma faca bem afiada.
- Deixe o repolho de molho por alguns minutos em água gelada para realçar o crocante.
- Para um sabor mais suave, salpique um pouco de sal sobre o repolho já fatiado, massageie e aguarde alguns minutos antes de misturar com os demais ingredientes.
- Capriche no tempero. O vinagre de maçã pode ser substituído por limão, conferindo toque cítrico. O azeite pode ser trocado por óleo de girassol ou até iogurte natural para uma versão mais leve.
Técnicas e preparos
- Ralar a cenoura em ralador grosso é o ideal: traz cor e textura sem deixar tudo muito fino.
- Pique a cebola bem miúda para não roubar o sabor do repolho e da cenoura. Quem prefere um gosto mais suave pode deixá-la de molho em água por alguns minutos.
Variações e ideias para reinventar
- Adicione maçã verde picada para um contraste adocicado ou folhas de hortelã para mais refrescância.
- Acrescente sementes de girassol ou nozes picadas para enriquecer a textura e valor nutricional.
- Inclua frango desfiado, atum ou grão-de-bico para transformar a salada em prato principal.
Como servir e combinações
- Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas, peixes ou assados.
- Combina perfeitamente com arroz branco soltinho, feijão, batatas assadas e pão de fermentação natural.
Dicas de conservação e armazenamento
- Guarde a salada na geladeira, em recipiente bem fechado, por até 2 dias.
- Tempere apenas na hora de servir para manter a textura crocante.
Equipamentos e utensílios recomendados
- Use uma tigela grande para facilitar a mistura dos ingredientes.
- Ralador grosso, faca afiada e tábua de corte são essenciais para o preparo ágil.
Harmonização de bebidas
- Experimente acompanhar com sucos cítricos (laranja, limão) ou um vinho branco leve e fresco.
Dicas para ganhar dinheiro
- Monte pequenas porções individuais para vender em marmitas ou lanchonetes.
- Ofereça versões personalizadas, como salada de repolho colorida, incluindo beterraba ou outros legumes.
Tabela Nutricional (aproximada por porção)
- Calorias: 95 kcal
- Carboidratos: 7g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar repolho roxo? Sim! Fica lindo e deixa a salada ainda mais colorida.
- Preciso cozinhar o repolho? Não, o ideal é cru para preservar a crocância.
- Como deixar a salada menos ácida? Reduza o vinagre e adicione um fio de mel ou açúcar.
- É possível congelar a salada? Não recomendado, pois afeta a textura dos vegetais.
