Receita de salada saudável
Salada saudável com grãos e vegetais frescos. Prática, deliciosa e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou jantar rápido!
Tempo de Preparo 21 minutes mins
Prato Salada
Culinária Mediterrânea
Porções 4 porções
Calorias 320 kcal
- 1 xícara grão-de-bico cozido
- 1 xícara quinoa cozida
- 1 xícara cenoura ralada
- 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio
- 0.5 xícara pepino picado
- 0.25 xícara salsinha fresca picada
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico cozido, a quinoa cozida, a cenoura ralada, o tomate-cereja e o pepino picado.
Acrescente a salsinha fresca picada e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem, garantindo que tudo fique bem envolvido.
Deixe a salada repousar por alguns minutos antes de servir, realçando o sabor dos ingredientes frescos.
A salada saudável com grãos e vegetais frescos é uma escolha versátil para qualquer refeição: seja como prato principal em dias quentes, acompanhamento leve no jantar ou até um lanche rápido para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. Por reunir fontes de proteínas vegetais, fibras e gorduras boas, ela agrada desde quem segue uma alimentação equilibrada até quem está começando a incorporar pratos mais naturais no cardápio.
Dicas para deixar sua salada ainda melhor
Use ingredientes frescos e de boa qualidade – isso faz toda a diferença na textura e no sabor final. Se preferir, prepare o grão-de-bico em casa, cozinhando até que fique macio, mas não desmanchando. Para a quinoa, lave bem em água corrente antes de cozinhar para eliminar o amargor natural. Faça uma quantidade um pouco maior de ambas e armazene na geladeira: esse preparo agiliza futuras refeições.
Substituições e combinações criativas
Experimente variar os vegetais: adicione folhas verdes como rúcula ou espinafre, troque o tomate-cereja por manga picada para um toque adocicado, ou inclua abobrinha ralada. Para mais proteína, acrescente cubos de frango grelhado, tofu ou lascas de atum.
Sugestões de preparo e montagem
Monte a salada somente na hora de consumir se quiser manter a crocância dos ingredientes. Sirva em temperaturas baixas para refrescar ou acrescente um toque de pimenta dedo-de-moça para dar calor. Prepare o molho à parte, misture no momento de servir e ajuste o limão e o azeite conforme o seu gosto.
Pratos que combinam
Esta salada harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas, omeletes de forno ou até uma sopa leve, formando uma refeição completa e visualmente bonita. Acrescente sementes (como linhaça ou girassol) para incrementar ainda mais o valor nutricional e dar crocância.
O segredo de uma ótima salada está nos detalhes: personalize ao seu gosto, aproveite as sugestões acima e transforme cada preparo em uma nova experiência! 
