Receita de salada vegetariana
Salada vegetariana refrescante, cheia de cores e sabor. Prática, leve, rica em fibras e perfeita para o almoço ou jantar.
Ingredientes
- 2 xícara alface americana rasgue as folhas grosseiramente
- 1 unidade cenoura média ralada
- 1 unidade pepino japonês em rodelas finas
- 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 0.5 xícara grão-de-bico cozido
- 0.25 xícara azeite extravirgem
- 2 colher de sopa vinagre balsâmico
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa sementes de girassol opcional
Modo de Preparo
- Lave bem todos os vegetais: alface, cenoura, pepino e tomates-cereja.
- Rasgue as folhas de alface com as mãos e coloque em uma tigela grande.
- Rale a cenoura no ralador grosso.
- Corte o pepino em rodelas finas e os tomates-cereja ao meio.
- Adicione o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o pepino fatiado e os tomates à tigela com a alface.
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino para formar o molho.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente até todos os ingredientes estarem envolvidos.
- Distribua a salada em pratos e finalize com sementes de girassol por cima, se desejar. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
A salada vegetariana refrescante é a escolha perfeita para quem busca praticidade, leveza e muita cor no prato. Ela se destaca pela versatilidade: funciona tanto como prato principal em dias quentes quanto como acompanhamento em refeições mais elaboradas.
Dicas práticas para realçar sua salada
- Escolha produtos bem frescos: a crocância das folhas e a suculência dos vegetais fazem toda a diferença no resultado final.
- Personalize os ingredientes: não encontrou grão-de-bico? Experimente feijão fradinho, lentilha, ervilha fresca ou até mesmo quinoa cozida.
- Tempere com antecedência moderada: o molho pode ser misturado com os vegetais cerca de 10 minutos antes de servir para realçar o sabor, mas evite adicionar o molho com muita antecedência para não murchar as folhas.
- Varie as sementes: as sementes de girassol acrescentam textura crocante e nutrientes, mas podem ser substituídas por nozes picadas, castanhas ou sementes de abóbora.
Técnicas para máxima qualidade
- Deixe a salada bem seca: use uma centrífuga ou seque as folhas delicadamente no pano para evitar que o molho fique aguado.
- Rale a cenoura na hora para evitar que ela oxide e perca o sabor.
- Quer um toque extra de sabor? Marinar o grão-de-bico em um fio de azeite com limão, orégano e páprica antes de misturar à salada dá um aroma irresistível.
