Receita de torta de cereja sem glúten 12
Torta de cereja sem glúten surpreende no sabor e traz leveza para quem quer fugir do trigo. Veja como preparar!
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de arroz
- 0.5 xícara amido de milho
- 3 colher de sopa açúcar demerara
- 0.25 colher de chá sal
- 120 gramas manteiga gelada sem sal picada
- 1 unidade ovo
- 2 colher de sopa água gelada pode precisar de um pouco mais
Recheio de cereja
- 500 gramas cerejas frescas ou congeladas sem caroço
- 3 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o açúcar demerara e o sal.
- Adicione a manteiga gelada picada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e a água gelada aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos (adicionando mais água, se necessário).
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio de cereja
- Em uma panela, coloque as cerejas, o açúcar mascavo, o amido de milho, o suco de limão e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente e as cerejas liberarem seu suco (cerca de 8 a 10 minutos). Reserve para esfriar.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra 2/3 da massa entre dois plásticos e forre o fundo e laterais de uma forma de torta untada.
- Coloque todo o recheio de cereja já frio sobre a massa.
- Abra o restante da massa e faça tirinhas para trançar por cima (ou cubra totalmente, conforme preferir).
- Leve para assar por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar a superfície.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva sua torta de cereja sem glúten!
Informações adicionais
A torta de cereja sem glúten é uma escolha certeira para quem busca sobremesas irresistíveis e inclusivas. Versátil, ela faz sucesso em festas, encontros ou mesmo como um mimo para tornar qualquer dia especial. O contraste entre o recheio suculento e a massa leve cria uma experiência surpreendente até para quem não costuma evitar o trigo.
Com essas dicas, sua torta de cereja sem glúten será lembrada não só pela beleza, mas por um sabor e textura que encantam!
Dicas para uma massa perfeita
Manter a manteiga bem gelada faz toda diferença para garantir a crocância. Ao manusear a massa, trabalhe rápido para evitar que esquente nas mãos. Não tenha receio de acrescentar um pouco mais de água gelada se ela parecer seca: a consistência ideal deve ser macia, porém firme.Recheio mais saboroso e com boa textura
Prefira cerejas frescas se estiver na época, mas as congeladas funcionam muito bem, basta deixá-las escorrer um pouco antes de usar. Se quiser um recheio ainda mais aromático, experimente acrescentar raspas de limão ou uma pitada de canela. O amido de milho garante cremosidade, mas mexa constantemente para não empelotar.Truques de chef
Peneire os ingredientes secos e, caso queira sabores mais complexos, substitua metade do açúcar mascavo por demerara. Para finalizar, pincele a superfície da massa com um pouco de ovo batido antes de assar para um acabamento dourado.Como servir e sugestões de acompanhamento
Sirva sua torta levemente morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou creme batido. Para inovar, experimente trocar parte das cerejas por frutas vermelhas (como framboesa ou amora). Ela combina perfeitamente com chás delicados ou até um café coado.Variações criativas
Para deixar a receita vegana, use margarina vegetal sem leite e substitua o ovo por "ovo de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 de água). E para um toque sofisticado, finalize com folhas de hortelã fresca por cima ao servir.Com essas dicas, sua torta de cereja sem glúten será lembrada não só pela beleza, mas por um sabor e textura que encantam!
