Receita de torta de frango massa podre
Receita de torta de frango massa podre: crocante, recheio úmido e saboroso. Experimente esta versão irresistível e surpreenda sua família!
Ingredientes
Ingredientes da massa podre
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 150 gramas manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 4 colher de sopa água gelada
- 1 colher de chá sal
Ingredientes do recheio de frango
- 600 gramas peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidades tomate picado sem sementes
- 0.5 xícara milho verde
- 0.5 xícara ervilha
- 0.5 xícara requeijão cremoso light
- 1 colher de chá colorau
- 0.5 colher de chá pimenta do reino
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo da massa podre
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture rapidamente.
- Adicione a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa, sem dissolver totalmente a manteiga.
- Acresecente o ovo e a água gelada aos poucos, até obter uma massa que forme uma bola e não grude nas mãos.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio de frango
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.
- Adicione o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
- Coloque o tomate, milho, ervilha, colorau, pimenta-do-reino e sal. Misture bem e cozinhe até secar o excesso de líquido.
- Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e a salsinha. Espere esfriar para rechear.
Montagem e finalização
- Abra 2/3 da massa entre dois plásticos até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aprox. 23 cm de diâmetro).
- Coloque todo o recheio de frango frio sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra a torta. Una as bordas apertando bem. Faça pequenas incisões na superfície para o vapor sair.
- Pincele com gema de ovo para dar cor, se quiser.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35-40 minutos ou até dourar. Espere amornar antes de servir.
Informações adicionais
A torta de frango massa podre é um clássico brasileiro que conquista paladares em diferentes ocasiões, seja como prato principal em almoços de família, piqueniques, festas ou até na marmita do dia a dia. Sua versatilidade permite variações conforme o gosto, aproveitando sobras de ingredientes e adaptando a receita para dietas e preferências pessoais.
Dicas práticas para uma massa perfeita
- Use manteiga gelada: Isso garante a textura quebradiça e crocante clássica da massa podre. Evite manipular demais a massa para não derreter a gordura.
- Se preferir, substitua parte da margarina por banha de porco para ainda mais sabor e crocância.
- Pode-se usar um processador de alimentos para misturar os ingredientes secos e a gordura, agilizando o preparo e evitando o aquecimento da massa com as mãos.
Recheio cremoso e bem temperado
- Desfie bem o frango. O ideal é cozinhar o peito de frango com cebola, alho e temperos, depois usar a batedeira na velocidade baixa para um desfiado uniforme.
- Acrescente requeijão ou cream cheese para maior cremosidade. Queijos como muçarela ralada também são boas opções.
- Evite ingredientes muito úmidos para não encharcar a massa. Se notar excesso de líquido no recheio, aqueça antes para evaporar.
Variações e sugestões de serviço
- Adicione legumes como cenoura ralada, palmito ou azeitonas picadas para um sabor personalizado.
- Troque o recheio de frango por carne louca, atum, vegetais refogados ou até cogumelos para versões vegetarianas.
- Sirva com salada verde fresca, arroz branco ou batata palha para um prato completo.
Técnicas essenciais para uma torta impecável
- Pré-asse a massa (assar "em branco") por 10 minutos antes de adicionar o recheio, se desejar uma base ainda mais crocante.
- Pincele gema de ovo na cobertura para uma coloração dourada e brilhante.
- Faça pequenas incisões na tampa de massa para a saída do vapor e evite que estufe ou rache.
Como armazenar e conservar
- A torta pronta pode ser refrigerada por até 3 dias, coberta com plástico-filme.
- Para congelar, embale pedaços individuais ainda frios e armazene por até 3 meses. Reaqueça em forno pré-aquecido, mantendo a textura crocante da massa.
Equipamentos ideais
- Forma de fundo removível facilita desenformar sem quebrar a massa.
- Rolo de massa e papel manteiga ou plástico para abrir a massa sem grudar.
Harmonização e sugestões de acompanhamento
Sirva com saladas verdes, vinagrete, ou legumes salteados. Para bebidas, aposte nos clássicos: sucos naturais, refrigerantes ou até um vinho branco leve.Dicas de decoração
Corte tiras extras de massa para criar desenhos na cobertura, como trançados ou tiras cruzadas.Como ganhar dinheiro com essa receita
A torta de frango massa podre é excelente para venda em pedaços individuais ou inteira. Ofereça diferentes tamanhos, opções de recheios e invista em uma apresentação caprichada para atrair clientes. Embale corretamente para manter a textura e invista em divulgação nas redes sociais.Tabela nutricional aproximada (por porção 1/8 da torta)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 18g
- Carboidratos: 25g
- Gorduras totais: 19g
- Fibras: 2g
Perguntas Frequentes
- Posso congelar a torta já assada? Sim! Espere esfriar, embale com cuidado e congele por até 3 meses.
- Posso usar margarina no lugar de manteiga? Pode, mas a manteiga garante o sabor e crocância ideais.
- Qual outra proteína posso usar no recheio? Atum, carne desfiada ou proteína de soja são ótimas variações.
- É possível fazer versões sem glúten? Sim, utilize mix de farinhas sem glúten próprias para massas salgadas.
