Receita de torta de palmito
Receita de torta de palmito fácil. Sabor marcante, preparo rápido e ingredientes acessíveis para surpreender no seu almoço da semana.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara azeite de oliva
- 1 xícara leite
- 3 unidade ovo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá sal
Para o recheio
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidade dente de alho picado
- 2 xícara palmito picado
- 1 unidade tomate picado, sem sementes
- 0.5 xícara ervilha
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue rapidamente para não queimar.
- Junte o palmito e o tomate. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
- Incorpore a ervilha, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture bem, refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo. Reserve.
Preparo da massa
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture.
- Acrescente os ovos, o leite e o azeite de oliva. Misture bem até a massa ficar lisa e homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Montagem e finalização
- Unte uma forma média com azeite e um pouco de farinha.
- Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio de palmito uniformemente e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de cortar e sirva sua deliciosa torta de palmito.
Informações adicionais
A torta de palmito é presença constante em almoços de família, festas ou encontros informais, sendo uma das receitas salgadas mais queridas do Brasil pela sua capacidade de agradar diferentes paladares. Versátil, ela permite inúmeras adaptações para agradar vegetarianos, quem evita glúten ou lactose, e até para quem busca sabores mais intensos no dia a dia.
Dicas para um Recheio Perfeito
- Palmito de boa qualidade faz toda a diferença! Se possível, escolha o tipo pupunha e sempre escorra bem antes de usar para evitar excesso de líquido na torta.
- Acrescente ingredientes como milho, azeitona verde picada ou um toque de queijo cremoso para enriquecer ainda mais o sabor do recheio.
- Se quiser um recheio mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo durante o refogado para engrossar levemente.
Técnicas para Massa Sempre Fofinha
- Peneire a farinha para evitar grumos na massa.
- Nunca bata o fermento em excesso: misture delicadamente para garantir leveza.
- Para um resultado mais dourado, pincele a superfície da torta com gema antes de levar ao forno.
Variações e Sugestões de Servir
- Inclua legumes picados (cenoura, vagem, abobrinha) para uma versão ainda mais nutritiva.
- Quer um sabor extra? Misture ervas frescas à massa, como tomilho ou manjericão.
- Sirva a torta acompanhada de uma salada verde crocante, tomate temperado ou até um arroz colorido.
- Para festas, experimente fazer mini tortinhas usando forminhas individuais.
Substituições Inteligentes
- Troque o leite por bebida vegetal e utilize azeite ou margarina sem lactose se houver restrição alimentar.
- Para uma massa sem glúten, substitua a farinha de trigo por misturas prontas de farinhas sem glúten.
Armazenamento e Conservação
- Guarde sob refrigeração, bem fechada, por até 3 dias.
- Você pode congelar porções por até 2 meses. Para consumir, descongele em geladeira e aqueça no forno.
Equipamentos Essenciais
- Use uma boa forma antiaderente para desenformar sem dificuldades.
- Um fouet facilita a mistura da massa, garantindo textura uniforme.
Harmonização de Bebidas e Complementos
- Harmonize sua torta de palmito com sucos naturais, chás gelados, vinho branco leve ou cerveja artesanal tipo lager.
- Experimente com molhos leves, como maionese de ervas, para incrementar ainda mais o prato.
Como Ganhar Dinheiro com Esta Receita
- Ofereça porções individuais em potes ou marmitas para delivery ou eventos corporativos, valorizando ingredientes frescos e apresentação caseira.
- Invista em tortinhas para vender em cafés e lanchonetes. Embale bem para manter frescor e capriche na apresentação!
Tabela Nutricional Estimada (por porção)
- Calorias: 340 kcal
- Carboidratos: 34g
- Proteínas: 7g
- Gorduras: 18g
- Fibra alimentar: 2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Dá para fazer a torta com antecedência? Sim! Ela até fica mais saborosa no dia seguinte.
- O que posso usar no lugar do palmito? Corações de alcachofra, abobrinha ou frango desfiado são ótimas alternativas.
- Posso usar farinha integral? Sim, substitua metade da farinha branca por integral para uma versão mais rica em fibras.
- Posso assar no micro-ondas? Não é o mais indicado: a textura pode ficar borrachuda. Prefira forno convencional.
