Receita de torta fria de legumes
Receita de torta fria de legumes: sabor leve, fácil preparo e recheio saudável. Surpreenda sua família com essa versão fácil e nutritiva!
Ingredientes
- 10 fatia pão de forma integral sem casca
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cenoura ralada média
- 1 xícara ervilha fresca ou congelada
- 1 xícara milho verde
- 1 unidade abobrinha ralada média
- 1 unidade tomate picado sem sementes
- 1 xícara requeijão light ou creme de ricota
- 0.25 xícara maionese light
- 0.5 xícara leite desnatado
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa limão espremido
Modo de Preparo
- Refogue a cenoura, a abobrinha, o tomate, a ervilha e o milho no azeite rapidamente até ficarem levemente macios. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture o requeijão ou creme de ricota com a maionese, o leite e a salsinha. Mexa até formar um creme homogêneo.
- Forre uma travessa ou forma com uma camada de pão de forma no fundo.
- Espalhe uma porção do creme sobre o pão e cubra com parte dos legumes refogados.
- Repita as camadas de pão, creme e legumes até os ingredientes acabarem, finalizando com creme na superfície.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
- Decore com mais salsinha ou legumes a gosto e sirva bem gelada.
Informações adicionais
A torta fria de legumes é um verdadeiro coringa para qualquer ocasião: pratica para festas, alternativa saudável para piqueniques e perfeita para um almoço leve no dia a dia. Sua versatilidade encanta pelo fato de se adaptar facilmente ao que você tem em casa e às preferências da família.
Dicas práticas para uma torta fria sempre deliciosa
- Mantenha o pão úmido: para uma textura mais cremosa e uniforme, molhe levemente as fatias de pão com uma mistura de leite e requeijão antes de montar as camadas.
- Varie nos vegetais: acrescente beterraba ralada, vagem, ou mesmo palmito para diversificar sabores e cores. Só lembre de refogar os legumes até que estejam macios – isso garante que fiquem agradáveis para o paladar e evita excesso de água na montagem.
- Use ervas frescas: salsinha, cebolinha ou manjericão dão aroma extra e um toque de frescor ao recheio.
Truques para um preparo impecável
- Monte a torta com antecedência: preparar de véspera é ótimo para intensificar os sabores e firmar as camadas, facilitando o corte na hora de servir.
- Cubra bem com plástico-filme: ao gelar, proteja toda a superfície para evitar que o recheio resseque e o pão fique duro.
- Capriche na apresentação: decore com fios de cenoura, folhinhas de salsinha ou fatias finas de legumes cozidos. Isso dá um visual apetitoso e valoriza seu prato.
Variações e ideias de acompanhamento
- Variação proteica: adicione frango desfiado, atum ou ovo cozido picado ao recheio para uma versão ainda mais completa.
- Sirva com salada verde, suco natural ou batata-palha para criar uma refeição leve e balanceada.
- Para encontros informais, monte a torta em porções individuais com aro ou taças, criando uma proposta charmosa e fácil de servir.
