Receita de torta girassol
Receita de torta girassol, perfeita para impressionar com visual bonito e recheio leve, sem perder a praticidade dos ingredientes.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícara farinha de trigo pode usar integral para versão mais saudável
- 120 gramas manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1 unidade ovo grande
- 1 colher de chá sal
- 3 colher de sopa água gelada mais se necessário
Para o recheio
- 250 gramas ricota amassada
- 1 unidade cenoura grande ralada grossa
- 1 xícara frango cozido e desfiado temperado a gosto
- 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
- 0.5 unidade cebola picadinha
- 2 colher de sopa requeijão cremoso
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá cúrcuma opcional, dá cor vibrante
- 0.5 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Para finalizar
- 1 unidade gema para pincelar
- 1 colher de sopa sementes de gergelim opcional, para decorar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em um bowl, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga gelada picada e, com as pontas dos dedos, esfarele até formar uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e misture delicadamente. Acrescente a água gelada aos poucos, sovando mínimo necessário até obter uma massa lisa e maleável.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o frango desfiado, cenoura ralada, ricota, ervilha, cebola, requeijão e azeite.
- Tempere com cúrcuma, sal e pimenta-do-reino. Misture até obter um recheio cremoso e bem distribuído.
Montagem e finalização
- Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra para formar as pétalas.
- Abra a parte maior sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo de uma forma redonda (aprox. 24 cm de diâmetro), subindo um pouco nas bordas.
- Espalhe o recheio no centro da massa, nivelando com uma espátula.
- Com a massa restante, abra e corte tiras. Modele as tiras formando pétalas ao redor do recheio, sobrepondo levemente, imitando um girassol.
- Pincele a gema nas bordas e pétalas. Polvilhe sementes de gergelim se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Retire, espere amornar e desenforme para servir.
Informações adicionais
A torta girassol conquista tanto pelo visual encantador quanto pela praticidade, sendo perfeita para surpreender convidados em almoços, lanches ou festas. Ideal para quem busca fugir do comum, ela permite infinitas combinações de recheios e se adapta a diversos estilos alimentares.
Dicas para uma torta impecável
- Massa perfeita: Use manteiga bem gelada e trabalhe a massa rapidamente para garantir textura leve e crocante. Caso note que está esquentando demais nas mãos, leve à geladeira antes de abrir.
- Substituições criativas: Experimente trocar a ricota por queijo cottage ou cream cheese e o frango por cogumelos refogados para uma opção vegetariana. Acrescente ervas frescas, como tomilho ou salsinha, para deixar o recheio mais aromático.
- Montagem sem erro: Para modelar as pétalas sem dificuldade, abra a massa sobre papel-manteiga e use um cortador de pizza ou faca afiada para obter tiras uniformes. Se desejar, pincele um pouco de azeite ao invés da gema para um toque mais saudável.
Técnicas e detalhes que fazem diferença
- Ponto do recheio: O recheio deve estar cremoso, mas não líquido. O excesso de umidade pode impedir que a massa asse por igual. Pressione levemente antes de aplicar as “pétalas”.
- Assar corretamente: Pré-aqueça bem o forno e coloque a forma na grade do meio para dourar por igual. Se notar que as pontas das pétalas estão dourando antes do tempo, cubra levemente com papel-alumínio.
Variações e sugestões de apresentação
- Finalize com sementes de papoula ou gergelim preto para contraste visual.
- Sirva com saladas frescas de folhas, molho de iogurte ou vinagrete de ervas para uma refeição leve e equilibrada.
- Troque os legumes sugeridos por abobrinha, milho ou tomate seco para experimentar novos sabores.
