Receita de torta limão
Receita de torta limão leve: veja como preparar uma torta deliciosa, cremosa e refrescante em poucos passos. Experimente agora!
Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara farinha de amêndoas
- 3 colher de sopa óleo de coco
- 0.25 xícara açúcar demerara
- 1 unidade ovo
Recheio
- 1 lata leite condensado sem açúcar
- 0.5 xícara suco de limão siciliano
- 1 unidade raspas de limão siciliano
Cobertura
- 2 unidade claras de ovo
- 2 colher de sopa açúcar demerara
- 0.5 colher de chá essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Separe uma forma de fundo removível média.
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas e o açúcar demerara.
- Adicione o óleo de coco e o ovo. Misture bem com as mãos ou uma espátula até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, apertando bem e nivelando.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 12 a 15 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o leite condensado sem açúcar com o suco de limão siciliano até incorporar completamente. Acrescente raspas de limão siciliano e misture.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e espalhe com uma espátula para nivelar.
Preparo da cobertura (merengue)
- Bata as claras em neve em velocidade alta até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar demerara aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante. Acrescente a essência de baunilha e bata apenas para misturar.
- Espalhe o merengue sobre o recheio de limão já frio, formando picos decorativos com uma colher ou bico de confeitar.
Finalização
- Leve a torta ao forno preaquecido por 5 minutos ou até o merengue dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.
- Finalize decorando com raspas de limão siciliano. Sirva gelada.
Informações adicionais
Esta torta de limão é um clássico das sobremesas brasileiras e conquista pelo equilíbrio entre cremosidade, leveza e acidez refrescante. Perfeita para celebrar ocasiões especiais ou surpreender em um almoço de domingo, combina simplicidade de execução com resultados dignos de confeitaria.
Dicas para acertar na massa
- Ao misturar os ingredientes da massa, não trabalhe demais para evitar que ela fique dura. Basta que ela esteja homogênea.
- Se quiser um sabor mais neutro, pode substituir metade da farinha de amêndoas por farelo de aveia ou farinha de trigo integral.
- Para quem não usa ovo, utilize uma colher de sopa de linhaça hidratada em três colheres de sopa de água como alternativa.
Recheio cremoso e sabor intenso
- Opte por leite condensado sem açúcar para uma versão menos calórica, mas sinta-se à vontade para usar o tradicional.
- Para um sabor marcante, use limão siciliano fresco e rale as raspas na hora, apenas a parte amarela para evitar amargor.
Segredos do merengue perfeito
- Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam limpos e secos antes de bater as claras. Qualquer resíduo de gordura pode impedir a formação do merengue.
- Bata as claras até formar picos firmes e adicione o açúcar aos poucos, em colheradas, para garantir um creme brilhante e estável.
Como servir e sugestões extras
- Sirva a torta bem gelada; ela fica ainda mais gostosa após algumas horas de refrigeração.
- Para um toque cítrico inusitado, misture algumas gotas de limão-taiti ou laranja ao recheio.
- Raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã fresca dão um charme especial na finalização.
- Ela combina super bem com um chá gelado de frutas cítricas ou café espresso.
