Receita de torta mineira de abacaxi
Torta mineira de abacaxi: receita leve, refrescante e irresistível para quem busca uma sobremesa fácil e encantadora.
Ingredientes
Para a base
- 1 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara amido de milho
- 2 colher de sopa açúcar demerara
- 2 colher de sopa manteiga sem sal
- 1 unidade ovo
Para o recheio de abacaxi
- 1 unidade abacaxi grande descascado e picado
- 4 colher de sopa açúcar demerara
- 1 xícara água
- 1 colher de chá canela em pó
Para o creme leve
- 500 ml leite desnatado
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 2 unidade gema de ovo
- 1 colher de chá essência de baunilha
Para a cobertura (opcional)
- 2 colher de sopa coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
Preparo da base
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o amido de milho e o açúcar demerara.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (aprox. 22 cm) com a massa, pressionando com os dedos.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar. Reserve.
Preparo do recheio de abacaxi
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar demerara, a água e a canela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi fique macio e a calda se reduza. Desligue o fogo e espere esfriar.
Preparo do creme leve
- Em uma panela, leve ao fogo o leite desnatado, o amido de milho, o açúcar demerara e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e espere esfriar.
Montagem e finalização
- Sobre a base assada, espalhe o recheio de abacaxi já frio.
- Cubra com o creme leve e, se desejar, finalize com o coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir.
Informações adicionais
Se você busca uma sobremesa que combina frescor, sabor e tradição mineira, a torta mineira de abacaxi é a escolha perfeita. Versátil, pode ser servida tanto após almoços festivos quanto como mimo especial para o café da tarde.
Dicas para acertar na textura e no sabor
- Abacaxi no ponto certo: Use abacaxis maduros, de preferência aqueles bem doces e aromáticos. Se o abacaxi ainda estiver levemente ácido, acrescente meia colher de sopa extra de açúcar durante o cozimento.
- Base crocante e firme: Ao misturar a massa, cuidado para não sovar demais – só o suficiente para integrar os ingredientes. Isso garante maciez sem que a base fique dura.
- Evite massa úmida: Se notar que a massa está grudando, polvilhe um pouco mais de farinha de aveia nas mãos para facilitar na hora de forrar a forma.
Truques de preparo e variações possíveis
- Cremes aveludados: Sempre dissolva o amido de milho no leite antes de levar ao fogo para evitar grumos indesejados no creme.
- Coco na finalização: Experimente tostar levemente o coco ralado antes de usar para intensificar o sabor e proporcionar uma textura levemente crocante ao topo da torta.
- Substituições saudáveis: Para uma versão sem lactose, troque o leite por bebida vegetal de coco ou de amêndoas e use margarina vegana na base.
