Sobremesa de abacaxi com coco
Sobremesa de abacaxi com coco, gelada, saudável e fácil. Uma delícia leve para dias quentes. Veja como preparar e surpreender!
Ingredientes
- 1 unidade abacaxi grande maduro, descascado e picado em cubos
- 500 ml água
- 2 colher de sopa xilitol ou açúcar demerara, se preferir
- 1 lata leite condensado light
- 200 ml leite de coco light
- 1 pacote gelatina incolor sem sabor 12 g
- 100 g coco ralado sem açúcar
- 2 colher de sopa chia opcional, para mais fibra
Modo de Preparo
- Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos.
- Coloque o abacaxi, a água e o xilitol (ou açúcar) em uma panela. Cozinhe por 10-12 minutos em fogo médio até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir.
- Escorra o excesso de líquido, se necessário, e reserve o abacaxi cozido para esfriar.
- Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado light, o leite de coco light e o coco ralado. Adicione a gelatina dissolvida e mexa bem.
- Incorpore delicadamente o abacaxi já frio à mistura. Se preferir, adicione a chia para deixar a sobremesa ainda mais saudável.
- Despeje tudo em um refratário ou taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas até firmar.
- Sirva gelado. Finalize com mais coco ralado por cima para decorar, se desejar.
Informações adicionais
Poucas sobremesas unem tanta leveza, praticidade e sabor como a sobremesa de abacaxi com coco. Popular em festas e reuniões familiares, ela conquista tanto pelo frescor quanto pela combinação perfeita do abacaxi levemente ácido com a doçura suave do coco. Versátil, pode ser servida em qualquer estação, mas brilha especialmente nos dias quentes, como opção refrescante e saudável após refeições.
Dicas para uma sobremesa mais deliciosa
- Escolha um abacaxi maduro e doce para realçar o sabor e suavizar a acidez natural da fruta. Ao picar, retire o "coração" central se desejar uma textura mais macia.
- Se quiser reduzir ainda mais as calorias ou preparar uma versão sem lactose, busque por leite condensado e leite de coco veganos ou use bebidas vegetais.
- Evite adicionar o abacaxi quente ao creme, pois o calor pode dissolver a gelatina de forma desigual e prejudicar a consistência.
Truques de preparo
Para garantir a firmeza da sua sobremesa, hidrate e dissolva completamente a gelatina antes de incorporá-la aos demais ingredientes. Uma boa prática é misturá-la sempre aos poucos à mistura de líquidos, mexendo com vigor, para evitar "fiapos". Sobrou calda do cozimento do abacaxi? Use-a para umedecer bolos ou como base para preparar uma calda reduzida e servir sobre a sobremesa.Variações e como servir
- Para incrementar, adicione cubinhos de manga ou hortelã picada na montagem. O sabor ficará ainda mais exótico!
- Sirva em taças individuais com lascas de coco dourado ou frutas frescas para uma apresentação mais sofisticada e convidativa.
- Quer deixar mais crocante? Acrescente camadas de granola ou castanhas picadas na hora de servir.
