Sobremesa de final de ano
Sobremesa de final de ano com frutas vermelhas: refrescante, leve e com preparo rápido para surpreender na ceia sem complicação.
Ingredientes
- 2 xícara frutas vermelhas variadas utilize frescas ou congeladas, como morango e amora
- 1 pote iogurte natural integral ou desnatado, de preferência sem açúcar
- 0.5 xícara creme de leite fresco bem gelado
- 3 colher de sopa mel ou adoçante natural, se preferir
- 0.5 unidade limão suco e raspas
- 2 folha gelatina incolor hidrate conforme embalagem
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Modo de Preparo
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Escorra e derreta em banho-maria ou no micro-ondas por poucos segundos, sem ferver.
- No liquidificador, bata as frutas vermelhas até formar um purê. Se desejar, peneire para remover sementes.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o creme de leite fresco, o mel, o suco de limão e as raspas de limão. Acrescente também a essência de baunilha se for usar.
- Adicione o purê de frutas vermelhas e a gelatina dissolvida à tigela. Misture delicadamente até obter um creme homogêneo.
- Distribua o mousse em taças individuais ou em uma travessa. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
- Na hora de servir, decore com frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã, se desejar.
Informações adicionais
Esta sobremesa de final de ano com frutas vermelhas e toque de iogurte é daqueles curingas irresistíveis: leve, refrescante e agrada quem busca equilíbrio entre doçura e acidez. A versatilidade dessa receita permite adaptar conforme as frutas da estação ou o gosto da família, sendo uma excelente opção para ceias, reuniões especiais ou até mesmo para surpreender com simplicidade em um almoço de domingo.
Dicas para acerto na textura
- Hidratar as folhas de gelatina corretamente é fundamental: use água fria e derreta sem deixar ferver. Se a gelatina aquecer demais, pode perder poder de gelificação e comprometer a textura do mousse.
- Prefira bater o creme de leite fresco bem gelado até começar a encorpar antes de misturar ao creme. Essa etapa deixa o mousse mais areado e leve.
- Para retirar sementes das frutas vermelhas, use uma peneira fina, garantindo um creme mais liso e elegante.
Substituições e variações criativas
- Substitua as frutas vermelhas por manga, pêssego ou maracujá para criar outros perfis de sabor.
- O iogurte pode ser trocado por creme vegetal, ricota cremosa ou leites vegetais para adaptar à dieta restritiva.
- Inclua uma camada de granola ou farofa de castanhas entre as camadas nas taças para uma textura crocante e interessante.
