Torta holandesa

Torta holandesa super cremosa. Delicie-se com essa sobremesa clássica com biscoito, creme suave e cobertura de chocolate. Experimente!

Tempo de Preparo 1 1

Prato Sobremesa

Culinária Brasileira

Porções 10 porções

Calorias 390 kcal

Ingredientes

Base e laterais

200 g biscoito tipo maisena ou maria aprox. 1 pacote
100 g biscoito tipo calipso para as laterais
100 g manteiga sem sal derretida

Creme

2 colher de sopa amido de milho
395 g leite condensado 1 lata
200 ml leite integral
200 g creme de leite 1 caixinha
2 unidade gemas peneiradas
1 colher de chá essência de baunilha

Cobertura

150 g chocolate meio amargo picado
100 g creme de leite

Banner WhatsApp

Modo de Preparo

Preparo da base e montagem

Triture 200g de biscoito maisena ou maria até obter uma farofa fina.
Misture a farofa com 100g de manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aprox. 22cm) com a mistura, pressionando bem com uma colher ou os dedos.
Disponha os biscoitos tipo calipso nas laterais da forma, com o lado do chocolate virado para fora. Reserve.

Preparo do creme

Em uma panela, misture 2 colheres de sopa de amido de milho, 395g de leite condensado, 200ml de leite e 2 gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet, até engrossar e formar um creme liso.
Desligue o fogo, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha e 200g de creme de leite. Misture bem.
Despeje o creme sobre a base já pronta e alise com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até o creme ficar bem firme.

Preparo da cobertura

Derreta 150g de chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
Misture 100g de creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache brilhante.
Espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o creme já firme e retorne à geladeira por mais 1 hora para firmar a cobertura.

Finalização e servir

Desenforme a torta holandesa com cuidado, retire o aro e transfira para um prato.
Sirva gelada para realçar a cremosidade do creme e a crocância dos biscoitos.

Informações adicionais

A Torta Holandesa encanta pelo equilíbrio entre camadas crocantes de biscoito, um creme suave e a cobertura generosa de chocolate. Uma sobremesa que brilha em momentos especiais, mas também é simples e versátil para os encontros do dia a dia.

Dicas para a base perfeita

Moer bem os biscoitos é fundamental para uma textura homogênea e firme na base. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e passe um rolo de massa até virar pó. Use manteiga derretida na medida: se notar que a mistura ainda está muito esfarelada, adicione um pouco mais, mas com cautela para evitar excesso de gordura.

Truques para um creme impecável

O segredo para um creme liso é misturar o amido de milho com os ingredientes líquidos ainda frios, evitando grumos. Mexa sem parar no fogo baixo para que o creme não talhe nem grude no fundo. Se preferir um sabor mais leve, experimente substituir parte do leite condensado por leite evaporado ou creme de ricota.

Ganache sempre brilhante

Derreta o chocolate aos poucos, pois altas temperaturas podem queimar e prejudicar o sabor. Se desejar um toque sofisticado, adicione raspas de laranja ou uma pitada de sal, realçando o contraste com o doce do creme.

Variações e complementos

Varie utilizando biscoitos de chocolate na base para uma pegada mais intensa ou troque a essência de baunilha por extrato de amêndoas para um perfume diferente. Sirva com frutas frescas, como morangos e framboesas, ou aposte em um toque de chantilly ao lado. Para um evento especial, acrescente uma camada fina de doce de leite entre o creme e a base: surpreendente!

Lembre-se: respeitar o tempo de geladeira garante fatias firmes e cortes limpos. Faça a torta na véspera para intensificar os sabores e otimizar seu tempo no dia da festa.