Receita de carne louca com acem
Carne louca com acém é opção prática, cheia de sabor e ideal para lanches ou almoços descontraídos. Experimente agora!
Ingredientes
- 1 kg acém em peça, sem osso
- 2 unidade cebola cortadas em rodelas
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade pimentão verde em tiras
- 3 dente alho picados
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 xícara molho de tomate
- 1 colher de chá orégano seco
- 0.5 colher de chá cominho
- 0.5 colher de chá páprica doce
- 0.5 xícara água
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Tempere o acém com sal, pimenta-do-reino e cominho. Deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola, os pimentões e o alho. Refogue por 3 minutos até começarem a amolecer.
- Junte o molho de tomate, vinagre, páprica, orégano e água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, retire a pressão naturalmente e desfie a carne ainda quente.
- Volte a carne desfiada para a panela e misture aos legumes e molho. Acerte o sal, se necessário.
- Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, sem tampa, para apurar o sabor.
- Finalize com salsinha fresca picada e sirva a carne louca com acém em pães, acompanhamentos ou do jeito que preferir.
Informações adicionais
A carne louca com acém é um verdadeiro curinga das festas e reuniões em família, famosa pela praticidade e pelo sabor irresistível. Esse clássico brasileiro pode ser servido no pão, como recheio de tortas salgadas, acompanhado de arroz branco ou como opção principal em um almoço descontraído.
Dicas para uma carne louca suculenta e cheia de sabor
- Escolha o acém com um pouco de gordura entremeada, pois ela derrete no cozimento e mantém a carne macia após desfiar.
- Para facilitar o desfiar, cozinhe bem a carne até que ela praticamente se desmanche ao toque do garfo. Se tiver tempo, deixar descansar alguns minutos após o cozimento também ajuda.
- Quer intensificar o sabor? Use caldo de carne caseiro no lugar da água e acrescente folhas de louro ou uma pitada de pimenta calabresa para um toque mais marcante.
- Pimentões coloridos não só trazem cor ao prato, mas também deixam a carne louca naturalmente adocicada. Se preferir, troque por cenoura ralada ou tomate picado.
Técnicas e segredos de preparo
- Evite mexer muito nos vegetais ao refogar para que eles mantenham textura e contribuam com sabor ao molho final.
- Doure bem a carne antes de adicionar líquido: esse passo carameliza os sucos e realça o sabor da receita.
Variações e sugestões para servir
- Monte sanduíches com pão francês ou ciabatta e acrescente queijo, rúcula ou até maionese temperada.
- Sirva com arroz, polenta cremosa, purê de batatas ou batata palha para uma refeição completa.
- Que tal adaptar para versões low carb? Sirva a carne louca sobre folhas verdes ou recheando abobrinhas e berinjelas assadas.