Receita de carne louca desfiada
Carne louca desfiada prática e macia. Aprenda como preparar facilmente e surpreender com muito sabor no lanche ou refeição!
Ingredientes
- 1 kg acém bovino pode substituir por músculo ou paleta
- 2 unidade cebola grande, fatiada
- 1 unidade pimentão verde fatiado
- 1 unidade pimentão vermelho fatiado
- 3 dente alho picado
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate picado, sem sementes
- 1 xícara molho de tomate
- 0.5 xícara água
- 0.5 colher de sopa sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 0.5 colher de chá orégano seco opcional
- 1 colher de sopa vinagre de maçã opcional
- 0.5 xícara salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Corte a carne em pedaços grandes para facilitar o cozimento e reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de carne de todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por alguns minutos até dourar levemente.
- Junte os pimentões e o tomate picado à panela. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano (se desejar) e o vinagre.
- Adicione o molho de tomate e a água. Misture e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe na pressão por 50 minutos após pegar pressão. Desligue, espere sair toda a pressão e abra a panela.
- Com a carne ainda quente, desfie completamente usando dois garfos.
- Volte toda a carne desfiada para a panela e misture bem com o molho formado.
- Mantenha em fogo baixo até o molho engrossar ligeiramente, misturando sem parar.
- Finalize com salsinha fresca picada e misture.
- Sirva a carne louca desfiada no pão, acompanhada de arroz, ou como recheio para tortas e sanduíches.
Informações adicionais
A carne louca desfiada é um prato clássico das festas de família, encontros descontraídos e lanches caprichados. Sua maior virtude está na versatilidade: pode ser servida quente, fria, em sanduíches, como recheio de tortas salgadas ou acompanhando arroz e salada. Seu sabor marcante e molho rico conquistam todos, tornando-se destaque em qualquer ocasião.
Dicas e truques para dominar sua carne louca
- Opte por cortes de carne de segunda, como acém, paleta ou músculo. Esses cortes são ideais para desfiar e ficam extremamente macios após o cozimento na pressão.
- Se quiser uma carne mais suculenta, acrescente também um pouco de bacon no refogado. Ele traz intensidade e sabor ao molho.
- Evite mexer demais durante o desfio para não deixar a carne muito fina, o ideal é desfiar com dois garfos e preservar algumas fibras mais longas.
- Caso queira o molho mais encorpado, deixe a panela sem tampa nos minutos finais para reduzir o líquido e concentrar o sabor.
- Para um toque especial, adicione azeitonas verdes fatiadas ou pimenta dedo-de-moça no momento de finalizar.
Possíveis variações e acompanhamentos irresistíveis
- Variação saudável: substitua parte do molho de tomate por tomates frescos batidos com cenoura cozida, que adoça e nutre o prato.
- Monte sanduíches generosos em pão francês, baguete ou ciabatta — experimente com queijo derretido para um resultado ainda mais cremoso.
- Sirva como recheio para batatas assadas, tortas salgadas ou até como topping de polenta cremosa e purê de batatas.
- Se desejar preparar antecipadamente, guarde a carne louca desfiada em um pote bem fechado na geladeira por até três dias, ou congele em porções individuais por até três meses.