Receita de carne louca fatiada
Carne louca fatiada irresistível: receita equilibrada, prática e saborosa, perfeita para lanches saudáveis e rápidos. Experimente este clássico!
Ingredientes
- 1 kg acém bovino ou lagarto, cortado em peça
- 2 unidade cebola grande, fatiada
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade pimentão amarelo em tiras
- 3 unidade dente de alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 colher de sopa orégano seco
- 0.5 xícara água filtrada
- 1 xícara tomate sem pele e picado
- 0.5 xícara cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de acém por todos os lados.
- Adicione a cebola fatiada, o alho picado e refogue até ficarem levemente dourados.
- Coloque os pimentões em tiras e misture bem.
- Junte o molho de tomate, tomate picado, vinagre, orégano, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a água filtrada, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar bem macia.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e desfie a carne com a ajuda de dois garfos. Se necessário, fatie em tiras finas.
- Misture o cheiro-verde picado à carne e cozinhe por mais alguns minutos até o molho encorpar.
- Ajuste o sal e a pimenta, se preciso. Sirva a carne louca fatiada em sanduíches ou como acompanhamento.
Informações adicionais
A carne louca fatiada conquista pelo sabor intenso, praticidade e versatilidade: serve tanto como recheio de sanduíches no lanche ou festa quanto prato principal no dia a dia. Sua popularidade vem do sabor marcante e da facilidade de preparo que transforma ingredientes simples numa refeição memorável.
Dicas valiosas para sua carne louca
Dê preferência por cortes como acém ou lagarto, pois desfiar ou fatiar fica mais fácil e o sabor é garantido. Se quiser inovar, use músculo ou até peito para uma versão mais magra. Para evitar carne ressecada, cozinhe até ficar bem macia; o tempo na pressão pode variar conforme o tamanho dos pedaços. Se restar líquido em excesso após o cozimento, deixe evaporar com a panela aberta, mexendo delicadamente. Capriche nos temperos: experimente adicionar páprica defumada, cominho ou pimenta calabresa para sabores diferentes. Alérgicos ao pimentão podem substituir por cenoura ralada ou abobrinha em tiras.Técnicas que fazem a diferença
- Desfie ou fatie a carne ainda quente, isso facilita o processo e preserva a textura suculenta.
- Finalize com cheiro-verde somente no último minuto para manter o frescor e o aroma.
- Evite mexer demais após desfiar; assim, os pedaços permanecem inteiros e bonitos para servir.