Receita de carne louca simples
Carne louca simples pronta em poucos passos. Perfeita para rechear pães e sanduíches em festas ou refeições práticas.
Ingredientes
- 1 kg acém ou paleta, cortado em pedaços grandes
- 2 unidade cebola fatiada em meia-lua
- 1 unidade pimentão verde em tiras
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 3 dente alho picados
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade tomate maduro, em cubos
- 1 xícara molho de tomate
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá cominho
- 1 folha louro
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela de pressão com azeite de oliva e doure levemente o acém de todos os lados.
- Adicione a cebola, os pimentões e o alho. Refogue por alguns minutos até aromatizar.
- Junte o tomate em cubos, o molho de tomate, a páprica doce, o cominho e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com 2 xícaras de água.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 50 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
- Desligue, espere a pressão sair e desfie toda a carne utilizando dois garfos.
- Volte a carne desfiada para a panela, misture bem ao molho e adicione o cheiro-verde picado. Deixe ferver por mais 5 minutos para apurar os sabores.
- Sirva sua carne louca simples como recheio de pães, acompanhada de saladas ou como preferir.
Informações adicionais
A carne louca simples é uma receita clássica das festas de família e reuniões entre amigos, famosa por sua versatilidade: ela vai muito bem como recheio de pães, acompanhamento de arroz ou até como protagonista em buffets de sanduíches. Fácil de fazer, pode ser preparada com antecedência e serve a muitos convidados sem complicações.
Dicas para uma carne louca perfeita
- Prefira cortes como acém, paleta ou músculo, pois desfi am facilmente após o cozimento na pressão, absorvendo bem o sabor do molho.
- Desfie a carne ainda quente. Isso facilita o processo, deixando os fios mais delicados e uniformes.
- Para um preparo menos gorduroso, retire o excesso de gordura do corte antes de cozinhar.
- Se quiser um toque especial, adicione azeitonas picadas, pimenta dedo-de-moça sem sementes ou até cogumelos para incrementar o sabor.
Personalize sua receita
- Troque o pimentão por cenoura ralada ou acrescente milho verde para variar a textura.
- A versão vegetariana pode ser feita com proteína de soja graúda, preparada da mesma maneira, absorvendo os demais temperos.