Receita de massa fácil
Receita de massa fácil, saborosa e rápida, ideal para variar o cardápio com saúde e economia. Experimente e surpreenda-se!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo pode ser integral
- 2 unidade ovo grandes
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva opcional
- 0.5 xícara água morna aproximadamente, colocar aos poucos
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo com o sal. Misture bem para distribuir o tempero.
- Abrir um espaço no centro da farinha e adicione os ovos e o azeite de oliva.
- Com um garfo, misture delicadamente, incorporando aos poucos a farinha aos ingredientes líquidos.
- Vá adicionando a água morna aos poucos, somente até formar uma massa macia e homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir e modelar conforme desejado.
Informações adicionais
A receita de massa fácil é uma verdadeira coringa na cozinha: com poucos ingredientes e um preparo rápido, ela permite que todos descubram o prazer de fazer massa fresca em casa. Esta massa pode ser usada em pratos rápidos do dia a dia, ocasiões especiais ou mesmo como base para experimentar novos sabores e recheios.
Dicas para uma massa perfeita
- Use ovos frescos e farinha de boa qualidade: isso influencia diretamente na textura e no sabor final. Farinha de trigo tipo 00 deixa a massa ainda mais delicada, mas a comum também funciona muito bem.
- Sove a massa com calma. Dedique pelo menos 5 minutos para garantir que ela fique lisa e elástica; isso faz toda a diferença no resultado final.
- Se a massa grudar nas mãos, acrescente farinha aos poucos. Se estiver quebradiça, pingue mais água morna – pequenas quantidades, sempre!
- Troque o azeite de oliva por óleo de girassol para uma versão mais neutra, ou acrescente ervas secas para dar um toque aromático.
Técnicas e truques de preparo
- Descansar a massa é essencial! Esse tempo vai relaxar o glúten, facilitando a abertura e evitando que ela encolha depois de esticada.
- Para abrir a massa bem fina, use um rolo sobre superfície enfarinhada. Sempre polvilhe farinha para evitar que grude.
- Se quiser congelar, enrole porções em filme plástico antes de abrir, ou congele já cortada (tagliatelle, talharim, rondelli). Assim você sempre terá massa fresca à mão!
Variações e sugestões de acompanhamento
- A massa serve como base para talharim, lasanha, ravióli ou outros formatos. Adicione espinafre cozido à massa para cor e sabor.
- Sirva com molhos clássicos como sugo, bolonhesa, pesto ou branco. Experimente também rechear para um prato especial de domingo!