Receita de pastel de massa cozida
Receita de pastel de massa cozida: aprenda o segredo para um pastel mais leve, crocante e fácil. Transforme seu lanche agora!
Ingredientes
Massa do pastel
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água quente
Recheio básico sugerido
- 200 gm muçarela ralada
- 100 gm presunto picado
- 2 colher de sopa tomate picado, sem sementes
- 0.5 colher de chá orégano
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
- Aqueça 1 xícara de água até quase ferver. Despeje sobre a farinha, acrescente 1 colher de sopa de óleo e misture com uma colher até amornar.
- Transfira a massa para a bancada e sove até ficar lisa, elástica e maleável. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para desgrudar das mãos.
- Embale a massa em plástico-filme e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem dos pastéis
- Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- No centro de cada pedaço, coloque uma porção do recheio (muçarela, presunto, tomate e orégano).
- Umedeça as bordas com um pouco de água, dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Cozimento dos pastéis
- Em uma panela grande, ferva bastante água com um pouco de sal.
- Coloque os pastéis aos poucos e cozinhe por 3 a 4 minutos, até subirem à superfície.
- Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa. Sirva imediatamente ou finalize com um fio de azeite ou manteiga derretida.
Informações adicionais
Se você procura uma alternativa mais leve, econômica e surpreendente aos tradicionais pastéis fritos, o pastel de massa cozida vai conquistar seu paladar. Essa receita é extremamente versátil, permitindo uma infinidade de recheios e temperos, e é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da crocância.
Dicas para personalizar e acertar no ponto
- Textura da massa: Para garantir uma massa macia e maleável, é essencial utilizar água bem quente durante o preparo. Isso ativa melhor o glúten e facilita o trabalho na hora de abrir.
- Espessura certa: Abra a massa o mais fina possível, mas sem rasgar, para que o pastel fique leve e bem cozido. Se preferir um pastel com mais recheio, certifique-se de que as bordas estejam bem seladas.
- Substituições inteligentes: Não tem presunto ou quer uma opção vegetariana? Use espinafre refogado, queijo meia-cura, palmito, frango desfiado ou até legumes. O importante é balancear a umidade do recheio para não encharcar a massa.
- Armadilha comum: Um erro frequente é colocar recheios muito úmidos. Sempre escorra bem e, se possível, acrescente um pouco de requeijão cremoso ou creme de ricota para dar liga sem comprometer a crocância.
Técnicas e sugestões para servir
Para uma massa ainda mais suave, deixe a massa descansar mais tempo (até 30 minutos) e sove sempre com as mãos untadas de óleo. Se quiser um toque dourado, pincele com manteiga derretida após o cozimento. O pastel de massa cozida é delicioso tanto quente quanto em temperatura ambiente e pode ser servido acompanhado de salada fresca, molho de pimentas ou até mesmo um vinagrete tradicional. No lanche, almoço rápido ou como entrada em reuniões, sempre faz sucesso!Variações criativas
- Pastel gratinado: Após o cozimento, coloque os pastéis em um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno só para gratinar.
- Temperos: Experimente adicionar azeite, páprica defumada ou ervas na massa para dar sabor extra.
- Versão doce: Troque o recheio salgado por banana com canela, goiabada com queijo ou doce de leite. Sirva polvilhado com açúcar e canela.