Receita de pastel de forno youtube

Receita de pastel de forno fácil: massa caseira macia, recheio delicioso e preparo rápido. Experimente esta opção saudável em casa!

Tempo de Preparo 46

Prato Lanche

Culinária Culinária Brasileira

Porções 12 porções

Calorias 210 kcal

Ingredientes

Massa

2.5 xícara farinha de trigo
0.5 xícara leite morno
0.33 xícara óleo
1 unidade ovo
1 colher de chá sal
1 colher de sopa fermento químico em pó

Recheio

200 gramas frango desfiado ou presunto
150 gramas muçarela ralada
0.5 unidade tomate picado, sem sementes
2 colher de sopa requeijão
1 colher de sopa salsinha picada
1 pitada pimenta-do-reino opcional

Finalização

1 unidade gema de ovo para pincelar

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento químico em pó e o sal.
Acrescente o ovo, o leite morno e o óleo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove até a massa ficar lisa e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

Preparo do recheio

Em uma tigela, misture o frango desfiado ou presunto, a muçarela ralada, o tomate picado, o requeijão, a salsinha e a pimenta-do-reino até formar um recheio cremoso.

Montagem

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 0,3 cm de espessura.
Corte discos ou retângulos da massa. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço.
Dobre ao meio, feche as bordas pressionando com um garfo e disponha os pastéis em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Pincele os pastéis com a gema de ovo para dourar.

Assamento

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.
Retire do forno e sirva ainda quentinhos.

Informações adicionais

O pastel de forno é um clássico das cozinhas brasileiras, conquistando por sua versatilidade: serve como lanche, almoço prático, festinhas ou até opção para vender e ganhar uma renda extra. Por ser assado, é uma alternativa mais leve e saudável comparada ao pastel tradicional frito, sem perder em sabor e crocância.

Dicas práticas para acertar no pastel de forno

Descanso da massa: Reserve pelo menos 10 minutos para que a massa descanse antes de abrir. Isso facilita ao abrir e garante maciez.
Abertura uniforme: Use um rolo de massa e tente manter a espessura entre 0,3 a 0,5 cm. Massa fina deixa o pastel crocante, mas evite abrir demais para não vazar o recheio.
Vedação: Fechar bem as bordas pressionando com um garfo impede que o recheio escape durante o assamento.
Gema para dourar: Pincelar gema de ovo é o segredo para aquele acabamento dourado irresistível.

Substituições e variações criativas

Recheios: Experimente com carne moída, legumes refogados, palmito, ricota com espinafre, ou até versões doces com banana e canela.
Farinha: Para uma versão integral, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
Sem lactose: Opte por leite e requeijão sem lactose, e queijo vegetal em caso de restrições alimentares.

Técnicas para aperfeiçoar resultados

Peneirar os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) garante uma massa mais leve e sem grumos.
Prefira leite morno para ativar melhor o fermento e deixar a massa mais macia.
Se quiser o pastel ainda mais crocante, pincele uma fina camada de azeite de oliva na massa antes de assar.

Como servir e acompanhamentos

Sirva os pastéis ainda quentinhos, acompanhados de molhos caseiros como vinagrete, maionese temperada, ou molho de pimenta suave. Saladas frescas são ótimas para equilibrar o prato.

Harmonize com sucos naturais, refrigerantes ou cerveja artesanal para um lanche ainda mais especial.

Armazenamento e conservação

Os pastéis podem ser congelados crus por até 3 meses. Para isso, basta acomodar em uma assadeira, congelar e depois transferir para sacos plásticos próprios para freezer.
Para armazenar assados, espere esfriar e guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Aquecer no forno mantém a crocância.

Equipamentos ideais

Rolo para abrir massa
Cortador de massa ou aro
Pincel culinário para gema
Assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga

Como ganhar dinheiro com pastel de forno

Corte a massa em tamanhos padronizados e capriche na apresentação. Embale em caixinhas de papel e ofereça em lanches escolares, cafés ou feiras. Faça sabores variados e monte combos para atrair clientes. Estime o custo por unidade, acrescente uma margem de lucro, e ofereça degustações para conquistar sua clientela.

Tabela Nutricional (por unidade, aprox.)

Calorias: 210 kcal
Carboidratos: 22g
Proteínas: 9g
Gorduras: 9g
Fibras: 1,2g

Perguntas frequentes (FAQ)

Posso assar na air fryer? Sim! Asse a 180°C por cerca de 12-15 minutos, virando na metade.
A massa pode ser feita antes? Sim! Guarde na geladeira bem embalada por até 24h.
Como evitar que a massa fique seca? Não asse por tempo excessivo e pincele a gema para proteger a superfície.
Dá para congelar após assar? Sim! Espere esfriar, embale e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno.

Custo sugerido da receita

Considerando ingredientes básicos e rendimento de 12 pastéis, o custo médio da receita fica em R$25,00 (valores de 2024). Lembre-se de adaptar conforme os ingredientes escolhidos e a região.

Para inspirar ainda mais:

Experimente criar versões mini para festas e eventos.
Monte uma tábua de pastéis com diferentes recheios para surpreender convidados.
Aposte em decorações com sementes de gergelim ou orégano para valorizar a aparência.