Receita de pão italiano original
Receita de pão italiano original fácil, com casca crocante e miolo macio. Veja como preparar um pão italiano caseiro delicioso.
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo de boa qualidade, tipo 1
- 10 g fermento biológico seco ou 30 g de fresco
- 10 g sal
- 300 ml água morna aproximadamente, pode variar
- 1 colher de sopa azeite de oliva opcional, mas deixa a massa mais macia
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até espumar levemente.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a água com fermento e, se desejar, o azeite de oliva.
- Misture com uma colher de pau até formar uma massa. Sove por cerca de 10 minutos até ficar elástica e levemente pegajosa.
- Modele em uma bola, cubra com um pano e deixe crescer em local protegido por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
- Depois do crescimento, polvilhe levemente uma bancada com farinha, coloque a massa e molde novamente em formato de bola. Coloque sobre uma assadeira polvilhada com farinha.
- Cubra a massa e deixe crescer por mais 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Faça cortes leves no topo da massa com uma lâmina ou faca afiada.
- Leve ao forno e asse por 35 a 40 minutos ou até que fique dourado e emita som oco ao bater na base.
- Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.
Informações adicionais
Quem nunca se apaixonou por um pão italiano original ainda quentinho, com aquela casca crocante e o miolo super macio? Este clássico da panificação tem lugar cativo nas melhores padarias do mundo por sua versatilidade: perfeito para acompanhar sopas, fazer bruschettas, servir com antepastos ou até como base de deliciosos sanduíches.
• Se possível, faça a fermentação longa e fria (deixe a massa crescer na geladeira por 8-12 horas antes da última fermentação). Isso realça o sabor e deixa o miolo ainda mais aromático.
• Para uma casca extra crocante, coloque uma assadeira com água quente na parte de baixo do forno ou vaporize levemente a massa nos primeiros minutos de forno.
• Sove bem a massa, mesmo que fique um pouco pegajosa: isso é característico do pão italiano.
• Não apresse o crescimento da massa; o segredo está na paciência para a fermentação.
• Use uma lâmina ou faca bem afiada para fazer os cortes na massa antes de assar: eles permitem que o vapor saia, resultando no visual rústico típico.
• O pão italiano combina muito com azeite extravirgem, queijo de cabra ou é excelente para fondue e sopas cremosas.
• Uma ideia diferente é cortar a tampa, retirar parte do miolo e servir sopas cremosas dentro do pão, usando-o como uma charmosa "tigela" comestível.
A arte de fazer pão italiano em casa é deliciosa e recompensadora. Se experimentar novas versões ou tiver dúvidas no preparo, compartilhe suas experiências nos comentários: a troca sempre enriquece a cozinha!
Dicas e truques para um pão italiano irresistível
• Utilize farinha de trigo de boa qualidade (tipo 1), que garante melhor estrutura e sabor.• Se possível, faça a fermentação longa e fria (deixe a massa crescer na geladeira por 8-12 horas antes da última fermentação). Isso realça o sabor e deixa o miolo ainda mais aromático.
• Para uma casca extra crocante, coloque uma assadeira com água quente na parte de baixo do forno ou vaporize levemente a massa nos primeiros minutos de forno.
• Sove bem a massa, mesmo que fique um pouco pegajosa: isso é característico do pão italiano.
Erros comuns e como evitar
• Evite adicionar farinha em excesso ao sovar: o pão italiano tradicional é ligeiramente úmido.• Não apresse o crescimento da massa; o segredo está na paciência para a fermentação.
• Use uma lâmina ou faca bem afiada para fazer os cortes na massa antes de assar: eles permitem que o vapor saia, resultando no visual rústico típico.
Variações e sugestões de serviço
• Experimente adicionar ervas frescas picadas, azeitonas ou lascas de parmesão na massa para dar um toque especial.• O pão italiano combina muito com azeite extravirgem, queijo de cabra ou é excelente para fondue e sopas cremosas.
• Uma ideia diferente é cortar a tampa, retirar parte do miolo e servir sopas cremosas dentro do pão, usando-o como uma charmosa "tigela" comestível.
A arte de fazer pão italiano em casa é deliciosa e recompensadora. Se experimentar novas versões ou tiver dúvidas no preparo, compartilhe suas experiências nos comentários: a troca sempre enriquece a cozinha!
