Receita de pão italiano caseiro
Pão italiano caseiro: prepare em casa um pão rústico, crocante por fora e macio por dentro. Experimente essa receita autêntica!
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 320 ml água morna
- 10 g sal
- 5 g fermento biológico seco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem opcional para pincelar
Modo de Preparo
Preparo do pão italiano caseiro
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite (opcional), cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado por 2 horas ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície enfarinhada, modele em formato redondo e coloque sobre papel manteiga. Deixe crescer mais 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 230°C com uma panela de ferro (ou forma pesada) dentro para aquecer.
- Se desejar, faça cortes superficiais na massa com uma lâmina afiada. Pincele levemente com azeite de oliva.
- Transfira cuidadosamente a massa para a panela quente, cubra com tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire a tampa e asse por mais 20 a 30 minutos até formar uma crosta dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva seu pão italiano caseiro com casca crocante e miolo macio!
Informações adicionais
Preparar um pão italiano caseiro é uma experiência que vai além do simples ato de cozinhar: traz para a sua cozinha o charme de uma receita tradicional, versátil e adorada em diferentes culturas. Seja para acompanhar uma boa sopa, servir como bruschetta ou degustar com azeite, o pão italiano se adapta a diversas ocasiões e paladares.
Dicas essenciais para um pão perfeito
- Prefira farinha de trigo de boa qualidade, isso faz diferença no resultado. Se possível, utilize farinhas próprias para pão ou enriquecidas com proteínas.
- Mantenha atenção à temperatura da água: ela deve estar morna, nunca quente demais, para não matar o fermento.
- Quanto mais longa for a fermentação, mais sabor seu pão terá. Se quiser aprofundar os aromas, leve a massa à geladeira após a primeira fermentação e deixe descansar por até 12 horas antes de modelar.
- O forno bem quente, com três condições – pré-aquecido, uso de uma panela de ferro e cobertura durante parte do tempo – garante a crosta crocante tão característica.
- Se não tiver panela de ferro, use uma forma pesada e crie vapor jogando um pouco de água numa assadeira no fundo do forno nos primeiros 10 minutos de cozimento.
Variações, combinações e sugestões criativas
- Para incrementar, adicione à massa azeitonas, ervas frescas ou nozes picadas.
- Sirva seu pão italiano fatiado com manteiga, azeite aromatizado ou patês para uma entrada sofisticada.
- Caso sobre pão, aproveite as fatias para preparar croutons ou torradas para saladas e sopas.
