Receita de massa para pizza
Massa para pizza caseira: receita prática, deliciosa e perfeita para reunir família e amigos. Experimente o sabor e crocância incríveis!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara água morna
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Adicione aos poucos a água morna e o azeite de oliva, misturando com as mãos ou uma colher de pau até que comece a formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa com as mãos ou um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- Transfira para uma assadeira levemente untada. Agora está pronta para receber molho e a cobertura de sua preferência.
Informações adicionais
A massa para pizza caseira é uma verdadeira campeã de versatilidade na cozinha. Seja para um jantar casual em família ou para surpreender amigos em uma noite especial, ela serve como base para combinações infinitas de sabores e agrada todos os paladares.
Dicas valiosas: Para uma massa ainda mais crocante, experimente usar um pouco de semolina (cerca de 2 colheres de sopa) junto com a farinha de trigo. Se preferir a pizza super macia, adicione uma colher de sopa de leite em pó aos ingredientes secos.
Fermentação é tudo! Respeitar o tempo de descanso faz diferença: o ideal é deixar a massa crescer até dobrar de volume para garantir leveza e elasticidade. Se quiser desenvolver ainda mais sabor, deixe a massa fermentar lentamente na geladeira por até 24 horas antes de usar.
Sove sem medo: Sovar bem ativa o glúten, responsável pela textura perfeita ao assar. Se possível, utilize as pontas dos dedos e movimentos de “empurrar e dobrar” para alcançar a consistência ideal.
Evite erros comuns: Água muito quente pode matar o fermento, tornando a massa pesada. Use água levemente morna e sempre prove o sal: ele realça o sabor, mas em excesso pode prejudicar o crescimento da massa.
Para quem deseja variar, experimente acrescentar ervas secas (como orégano ou alecrim) diretamente à massa para dar um toque aromático. Que tal uma borda recheada de requeijão ou com um fio de azeite e alho picado antes de assar?
