Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado clássico, fácil e delicioso. Surpreenda sua família com essa sobremesa tradicional e irresistível que derrete na boca.
Ingredientes
Para o pudim
- 1 lata leite condensado
- 2 lata leite integral utilize a lata do condensado para medir
- 3 unidade ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
Para a calda
- 1 xícara açúcar
- 0.25 xícara água
Modo de Preparo
Preparo da calda
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Deixe o açúcar derreter, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- Adicione 1/4 de xícara de água com cuidado e mexa até dissolver todos os torrões.
- Despeje imediatamente a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro), cobrindo toda a superfície. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (medidas pela lata do condensado), 3 ovos e 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional).
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.
Cozimento
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim (banho-maria).
- Leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.
Finalização
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Para desenformar, passe uma faca pelas bordas e vire sobre um prato.
- Sirva gelado e aproveite!
Informações adicionais
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas e versáteis da culinária brasileira, marcando presença em celebrações e almoços de família. Além de conquistar pelo sabor delicado e textura cremosa, seu preparo é simples e permite inúmeras adaptações ao paladar de cada um.
Dicas para o pudim perfeito
- Para um resultado mais liso, bata os ingredientes por tempo suficiente até não restarem vestígios de clara de ovo e, se desejar um toque ainda mais delicado, peneire a mistura antes de despejar na forma.
- Evite mexer muito no caramelo após derreter o açúcar, para não açucarar; use sempre fogo baixo e adicione a água quente com cuidado, pois pode borbulhar.
- Se preferir um pudim com furinhos, bata rapidamente e asse em forno mais alto (até 200°C); para uma textura mais lisa e sem furinhos, bata menos e cozinhe em banho-maria no forno baixo, a 150°C.
Substituições e variações
- Troque parte do leite integral por leite de coco para um sabor tropical.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico irresistível.
- Experimente uma pitada de canela ou noz-moscada na mistura para inovar.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva o pudim gelado, acompanhado de frutas frescas (como morangos, fatias de manga ou ameixas) para balancear a doçura.
- Se quiser uma apresentação diferenciada, monte porções individuais em formas menores.
- O pudim de leite condensado harmoniza bem com um bom café ou licor digestivo.
