Pavê de nozes
Pavê de nozes: sobremesa irresistível, cremosa e fácil de preparar para qualquer celebração. Surpreenda sua família com essa delícia.
Ingredientes
Creme
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 2 unidade gemas
- 2 colher de sopa amido de milho
- 0.5 xícara nozes picadas
Montagem
- 1 pacote biscoito champagne
- 0.5 xícara leite para umedecer os biscoitos
Cobertura
- 2 clara ovos
- 4 colher de sopa açúcar
- 1 caixa creme de leite
- 0.25 xícara nozes picadas
Modo de Preparo
Preparo do creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
- Desligue o fogo, acrescente as nozes picadas e misture bem. Deixe esfriar.
Montagem do pavê
- Umedeça rapidamente os biscoitos champagne no leite.
- Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos e cubra com parte do creme de nozes.
- Repita as camadas, finalizando com o creme.
Preparo da cobertura
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar, batendo até formar um merengue.
- Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue.
Finalização
- Espalhe a cobertura sobre o pavê montado.
- Decore com as nozes picadas.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir para ficar bem gelado e firme.
Informações adicionais
O pavê de nozes é uma daquelas sobremesas clássicas que agradam em qualquer ocasião, seja numa reunião em família ou para surpreender amigos em datas especiais. Sua combinação cremosa e crocante torna a receita versátil e fácil de personalizar conforme o gosto do momento.
Se desejar potencializar o sabor das nozes, toste-as levemente antes de adicionar ao creme. Basta levar ao forno por poucos minutos até que estejam douradas e aromáticas, cuidando para não queimar. Isso traz um sabor ainda mais marcante à sobremesa.
Evite que o creme empelote dissolvendo totalmente o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo e mexendo sempre em fogo baixo até engrossar. Se notar qualquer grumo, passe o creme ainda quente por uma peneira.
Para garantir uma montagem perfeita, umedeça os biscoitos champagne rapidamente no leite, evitando que fiquem encharcados demais e desmontem ao servir. Se preferir um sabor extra, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou até um toque de licor ao leite para umedecer.
O merengue da cobertura fica mais estável se feito com claras em temperatura ambiente e açúcar refinado, batendo até obter picos firmes. Incorpore o creme de leite delicadamente para conservar a leveza.
Variações e formas de servir
- Experimente servir o pavê em taças individuais para um efeito sofisticado.
- Acrescente uma camada de geleia de frutas vermelhas para equilibrar a doçura e adicionar cor.
- Substitua as nozes por castanhas, amêndoas ou até mesmo coco ralado para criar novas versões.
