Receita de massa de pastel com vinagre
Receita de massa de pastel com vinagre traz crocância especial. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado leve!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.25 xícara água morna
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa de pastel
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione o vinagre branco e o óleo.
- Acrescente a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa fina com um rolo.
- Corte em retângulos ou círculos, coloque o recheio de sua preferência, feche e pressione as bordas com um garfo.
- Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A massa de pastel com vinagre é uma das opções mais queridas para quem aprecia lanches clássicos e práticos, trazendo aquele sabor de feira irresistível para dentro de casa. Essa receita é versátil: vai bem com inúmeros tipos de recheio, desde os tradicionais de carne moída e queijo até versões doces para inovar no cardápio.
Dicas para uma massa perfeita
- O vinagre faz toda a diferença: ele deixa a massa mais sequinha e crocante depois de frita, sem alterar o sabor. Não omita!
- Prefira abrir a massa bem fina – esse é o segredo dos pastéis leves e crocantes. Se notar que a massa está encolhendo, deixe-a descansar mais alguns minutos coberta.
- Evite excesso de recheio para o pastel não abrir na hora de fritar. O segredo é fechar bem as bordas, pressionando com um garfo.
Truques de preparo
- Use uma panela funda e óleo bem quente (em torno de 180°C) para fritar rapidamente e garantir que a massa não absorva óleo desnecessário.
- Experimente utilizar outros tipos de óleos vegetais, como óleo de girassol ou de milho, se quiser um sabor diferente.
- Você pode preparar a massa antecipadamente: basta mantê-la bem envolvida em filme plástico e refrigerada por até 24 horas.
Variações e acompanhamentos
- Transforme esta massa em pastéis de forno: pincele gema por cima e asse até dourar.
- Para versões integrais, substitua até metade da farinha por farinha de trigo integral – a textura ficará um pouco mais rústica, mas igualmente saborosa.
- Sirva os pastéis acompanhados de um vinagrete fresco ou molhos de pimenta e aproveite para preparar também uma salada de folhas para um lanche mais equilibrado.
