Receita de salada de legumes

Salada de legumes: preparo fácil, colorido e cheio de sabor para a sua rotina. Experimente essa receita leve e muito nutritiva!

Tempo de Preparo 26

Prato Salada

Culinária Culinária Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 120 kcal

Ingredientes

2 unidades batata médias, descascadas e picadas
1 unidade cenoura grande, em cubos
1 xícara vagem em pedaços
0.5 xícara ervilha congelada
0.5 unidade pimentão vermelho picado
0.25 unidade cebola roxa fatiada fina
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa vinagre de maçã
0.5 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de sopa salsinha fresca picada

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque as batatas, a cenoura e a vagem. Cubra com água e adicione um pouco de sal.
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem al dente.
Adicione a ervilha congelada e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra bem e transfira para um recipiente grande.
Junte o pimentão vermelho e a cebola roxa fatiada aos legumes cozidos.
Tempere com o azeite de oliva, o vinagre de maçã e ajuste o sal a gosto. Misture bem.
Finalize polvilhando salsinha fresca picada por cima e sirva em seguida, ainda morna ou fria.

Informações adicionais

A salada de legumes leva ingredientes simples, mas conquista pelo colorido e pela facilidade de preparo. É uma escolha versátil tanto para acompanhar carnes grelhadas quanto como prato principal em dias quentes, sendo perfeita para refeições rápidas e saudáveis.

Dicas valiosas para sua salada de legumes:

Cozinhe os legumes apenas até ficarem al dente. Isso mantém a textura agradável e o sabor mais fresco, evitando que a salada fique pastosa ou sem graça.
Prefira adicionar o pimentão e a cebola roxa crus apenas ao final, logo antes de servir. Assim, eles garantem crocância e um sabor levemente picante que valoriza o prato.
Para um toque refrescante, experimente incluir folhas de hortelã picadas junto com a salsinha. Outra opção é substituir o vinagre de maçã por suco de limão para um sabor cítrico mais marcante.
Se quiser uma dose extra de proteína, acrescente ovos cozidos picados ou frango desfiado.

Como garantir legumes perfeitos

Aposte na técnica de cozimento em água fervente com uma pitada de sal. Após escorrer, passe rapidamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento (chocagem). Isso realça a cor e preserva a textura, sem deixar o legume empapado.

Ideias para servir e variações

Essa salada é ótima para compor marmitas equilibradas ou piqueniques ao ar livre. Sirva acompanhada de arroz integral e grelhados ou transforme em prato único com uma proteína da sua preferência.

Dica extra: você pode incrementar com milho, azeitonas fatiadas ou até um fio de creme de ricota para deixar a salada de legumes ainda mais cremosa e apetitosa!