Receita de pastel com cachaça
Pastel com cachaça: aprenda a receita perfeita para uma massa sequinha e crocante, muito fácil de preparar em casa.
Ingredientes
Massa do pastel
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo vegetal pode ser de soja, milho ou girassol
- 1 colher de sopa cachaça
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna aproximadamente
Recheio (sugestão)
- 200 g queijo muçarela ralado
- 200 g presunto picado
- 0.5 xícara tomate picado sem sementes
- 2 colher de sopa orégano
Modo de Preparo
Preparo da massa do pastel
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo e sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um buraco no centro e adicione óleo vegetal e cachaça.
- Aos poucos, acrescente água morna, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove bem a massa até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano.
Montagem e recheio
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até ficar fina.
- Corte em retângulos do tamanho desejado para os pastéis.
- Coloque o recheio de sua preferência (muçarela, presunto, tomate e orégano são sugestões) no centro de cada retângulo.
- Dobre a massa e feche as bordas apertando com um garfo para selar bem.
Fritura
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.
- Frite os pastéis em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes, virando para dourar os dois lados.
- Escorra em papel absorvente e sirva em seguida ainda quentes.
Informações adicionais
O pastel com cachaça é um verdadeiro clássico da gastronomia brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Sua massa incrivelmente crocante, graças ao toque de cachaça, ganha espaço em festas, botecos ou como lanche rápido em família. Sua versatilidade permite explorar diversos recheios, dos tradicionais aos mais criativos.
Dicas para o preparo perfeito
- Sove bem a massa: Uma boa sova deixa a massa mais elástica e fácil de abrir, resultando em pastéis sequinhos.
- Cachaça é o segredo: Ela impede que a massa absorva muito óleo na fritura, garantindo crocância. Caso não tenha cachaça, substitua por vodka ou vinagre branco.
- Abra a massa fina: Utilize rolo ou cilindro; quanto mais fina, mais crocante e menos gordurosa fica.
Truques de especialista
- Recheio equilibrado: Evite exagerar ou colocar recheios muito úmidos para não estourar o pastel na fritura.
- Óleo quente é fundamental: Apenas mergulhe o pastel quando o óleo estiver bem quente (180 a 190°C); isso impede que ele fique encharcado.
- Selo perfeito: Use um garfo para pressionar bem as bordas e evitar que o recheio vaze durante a fritura.
