Receita de pizza profissional
Receita de pizza profissional com massa leve e crocante. Surpreenda a família e amigos com sabor de pizzaria em casa!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g farinha de trigo de boa qualidade, tipo 00 se possível
- 10 g fermento biológico seco
- 10 g sal
- 10 g açúcar
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 300 ml água morna
Para o molho e montagem
- 200 g molho de tomate caseiro
- 300 g muçarela ralada
- 8 unidade folha de manjericão fresco opcional
- 1 fio azeite de oliva para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo, fermento biológico seco, sal e açúcar. Misture bem.
- Abra um espaço no centro e adicione azeite de oliva e água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 10 minutos, até ficar macia e elástica. Se necessário, polvilhe com um pouco mais de farinha.
- Forme uma bola, cubra com pano úmido e deixe crescer em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 250°C pelo menos 30 minutos antes.
- Divida a massa em duas partes (para pizzas médias) ou deixe inteira para uma pizza grande.
- Abra a massa em superfície levemente enfarinhada, formando discos finos. Transfira para assadeiras.
- Espalhe o molho de tomate sobre cada disco de massa, deixando bordas livres.
- Cubra com a muçarela ralada e, se desejar, distribua folhas de manjericão fresco.
- Regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 10-15 minutos ou até o queijo derreter e a borda dourar.
- Sirva em seguida, aproveitando a pizza recém-saída do forno!
Informações adicionais
Fazer uma pizza caseira com resultado profissional é um dos maiores prazeres da cozinha, e essa receita traz toda a versatilidade e sabor que transformam qualquer noite em um momento especial, seja em família ou com amigos. O segredo está no uso de bons ingredientes e na atenção a detalhes como o ponto da massa e a temperatura do forno.
