Sobremesa de natal na travessa
Sobremesa de natal na travessa cremosa, com camadas irresistíveis para sua ceia. Receita fácil, rápida e cheia de sabor inesquecível.
Ingredientes
Creme branco
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 2 colher de sopa amido de milho
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 caixa creme de leite
Para a montagem
- 250 g biscoito champanhe
- 1 xícara leite para umedecer os biscoitos
- 0.5 xícara castanhas picadas pode ser nozes, castanha-do-pará ou a de sua preferência
Cobertura
- 200 g chocolate meio amargo
- 1 caixa creme de leite
- 0.5 xícara frutas vermelhas opcional, para decorar
Modo de Preparo
Preparo do creme branco
- Em uma panela, coloque leite condensado, leite, amido de milho dissolvido e manteiga. Misture antes de ligar o fogo até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de creme. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Reserve até esfriar.
Montagem
- Monte a sobremesa em uma travessa de vidro grande.
- Faça uma camada com biscuits champanhe levemente umedecidos no leite.
- Distribua metade do creme branco sobre os biscoitos.
- Adicione outra camada de biscoitos umedecidos e o restante do creme branco por cima.
- Polvilhe castanhas picadas sobre o creme.
Preparo da cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido formando uma ganache homogênea.
- Espalhe a ganache sobre a sobremesa montada e alise com uma colher.
- Decore com frutas vermelhas e mais castanhas, se desejar.
Finalização
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar e servir bem gelado.
Informações adicionais
Quando pensamos em celebrações natalinas, a sobremesa de natal na travessa surge como um clássico que conquista todo tipo de família — seja ela grande ou pequena, tradicional ou moderna. Essa receita ganha destaque pela versatilidade das camadas cremosas, facilidade de preparo e liberdade para criar versões personalizadas, tornando-se indispensável na ceia.
Dicas para o preparo perfeito
- Não pule a etapa de misturar o amido de milho no leite ainda frio: isso evita a formação de grumos no creme branco, garantindo textura lisa e cremosa.
- Biscoitos mais firmes: Umedeça rapidamente no leite — apenas o suficiente para absorver, mas sem esfarelar ao montar as camadas.
- Banho-maria para o chocolate: Ao preparar a ganache, prefira derreter o chocolate em banho-maria; assim, você evita queimar e mantém o brilho da cobertura.
- Para um sabor especial: Acrescente raspas de laranja ou canela ao creme branco, trazendo um toque cítrico ou aromático típico das festas.
Variações e substituições
- Frutas: Intercale camadas de morango, uva ou pêssego em calda entre o creme e os biscoitos para adicionar frescor.
- Castanhas: Qualquer tipo pode ser utilizada — noz-pecã, castanha-do-pará ou amêndoas. Para alérgicos, basta omitir ou trocar por lascas de coco.
- Sbstitua o biscoito champanhe por bolacha maisena, pão de ló esfarelado ou panetone para um toque ainda mais natalino.
Técnicas de textura e montagem
- Peneire os ingredientes secos antes de usá-los no creme para um resultado mais uniforme.
- Monte a sobremesa em camadas finas e uniformes: isso distribui melhor os sabores e favorece a apresentação ao servir.
- Decore só ao final, minutos antes de servir, para garantir que frutas e castanhas fiquem frescas e crocantes.
Como servir, armazenar e ganhar dinheiro
- Sirva bem gelado! Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
- Armazenamento: Em pote fechado na geladeira, dura até 3 dias com qualidade.
- Venda por pedaço ou travessinhas individuais: Invista em uma embalagem bonita e aproveite a grande procura em festas ou encomendas personalizadas.
Equipamentos recomendados
- Travessa de vidro (média ou grande), panela antiaderente, fouet (batedor de arame) e espátula de silicone.
Harmonização e sugestões para acompanhar
- Combine com espumante doce, vinhos suaves (como Moscato) ou drinques com frutas.
- Sirva com frutas frescas e outras sobremesas típicas natalinas, como rabanada e pavê de chocolate.
Dicas de decoração
- Finalize com frutas vermelhas, mais castanhas e folhinhas de hortelã para um visual natalino irresistível.
Tabela nutricional (por porção aprox.)
- Calorias: 380 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 6g
- Gorduras totais: 18g
- Fibras: 1g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer a sobremesa com antecedência? Sim! Prepare até 24h antes.
- É obrigatório usar chocolate meio amargo? Não, pode ser ao leite ou branco, conforme seu gosto.
- Como cortar e servir sem desmontar? Use uma espátula fina, passando nas laterais antes de retirar a porção.
- Posso congelar? Não é recomendado, pois a textura do creme pode sofrer alterações após o descongelamento.
